Introducción a la Dietoterapia

食疗法简介

Introducción a la Dietoterapia

 (食疗法简介 / Shí Liáo Fǎ Jiǎn Jiè)

La dietoterapia utiliza los alimentos para prevenir y tratar enfermedades o para promover la recuperación del organismo enfermo. Se aplica de manera concreta en forma de alimentos, diferenciándose tanto de la terapia con medicamentos como de la dieta cotidiana común.

Relación entre Dietoterapia y Terapia con Medicamentos

(食物疗法与药物疗法的关系)

La dietoterapia difiere significativamente de la terapia con medicamentos. Una de sus características más destacadas es: "Si hay enfermedad, se trata; si no, se fortalece el cuerpo" (有病治病，无病强身 / yǒu bìng zhì bìng, wú bìng qiáng shēn), y prácticamente no tiene efectos tóxicos secundarios para el cuerpo humano.

Esto significa que utilizando las propiedades específicas de los alimentos —como granos (谷 / Gǔ / granos), carne (肉 / Ròu / carne), frutas (果 / Guǒ / frutas) y verduras (菜 / Cài / verduras)— se pueden tratar ciertas enfermedades o servir como terapia complementaria, regulando el yin y el yang, y ayudando en la recuperación física y mental.

Como los alimentos contienen nutrientes esenciales, incluso si no se usan de manera completamente adecuada, no causan un daño significativo al cuerpo. El famoso médico Zhang Xichun (张锡纯 / Zhāng Xīchún) escribió en Yixue Zhongzhong Canxi Lu (医学衷中参西录): “Los pacientes que consumen dietoterapia no solo tratan la enfermedad, sino que también se sacian y disfrutan del sabor. Si se usa correctamente, la enfermedad mejora gradualmente; si no, no causa otros daños” (食疗病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患).

Por lo tanto, la dietoterapia tiene un amplio rango de aplicación, adecuada principalmente para personas en estado sub-saludable y, en segundo lugar, como complemento para pacientes, siendo fácilmente aceptada dentro de la vida cotidiana.

Terapia con Medicamentos

(药物疗法)

La terapia con medicamentos utiliza principalmente fármacos. Estos son potentes y, históricamente, se conocen como "medicamentos tóxicos" (毒药 / Dú Yào / medicamentos tóxicos), diseñados específicamente para tratar enfermedades. Por ello, su rango de aplicación es más limitado y se centra en pacientes enfermos.

El uso incorrecto, como dar un laxante a una persona con deficiencia, un tonificante a alguien con exceso, un fármaco cálido a alguien con fiebre, o un fármaco frío a alguien con frío, puede empeorar la enfermedad. Por tanto, se debe ser muy cauteloso en su aplicación.

Ventajas de la Dietoterapia

(食疗法的优势)

La dietoterapia permite mantener la salud, prevenir enfermedades y tratar dolencias mientras proporciona disfrute sensorial y psicológico. A diferencia de los medicamentos amargos, es fácil de adoptar a largo plazo, siendo especialmente adecuada para el manejo de enfermedades crónicas.

Además, no requiere una dosificación estricta ni una forma fija, y se puede ajustar a los gustos del paciente mediante diferentes técnicas de cocina, logrando sabor y presentación atractivos que aumentan la efectividad terapéutica.

Complementariedad entre Dietoterapia y Medicamentos

(食疗与药物疗法的互补)

Dado que ambos tienen fortalezas, tanto la dietoterapia como la terapia con medicamentos son indispensables en la prevención y tratamiento de enfermedades. Se recomienda aplicar cada uno según la enfermedad o la etapa de la enfermedad, logrando efectos complementarios y sinérgicos.

Dietoterapia y “Yao Shan”

(药膳 / Recetas Medicinales)

El Yao Shan (药膳) es una forma especial de alimento terapéutico desarrollada recientemente a partir de la dietoterapia. Combina alimentos y hierbas medicinales (药 / Yào / hierbas) utilizando técnicas culinarias tradicionales chinas y procesos modernos de producción, creando alimentos con beneficios para la salud, visualmente atractivos y sabrosos.

En el Yao Shan, los alimentos potencian los efectos de las hierbas y las hierbas complementan las propiedades de los alimentos, promoviendo la salud, previniendo enfermedades y contribuyendo a la longevidad.

Dietoterapia y Alimentación Común

(食疗食品与普通膳食)

Los alimentos terapéuticos tienen efectos curativos y comparten ciertas similitudes con la dieta común: requieren técnicas de cocina adecuadas y deben ser atractivos en color, aroma, sabor y forma.

Sin embargo, no son equivalentes a la alimentación ordinaria. Se seleccionan alimentos específicos bajo la guía de la medicina tradicional china (中医 / Zhōng Yī / medicina china), se combinan y preparan de manera específica para prevenir y tratar enfermedades.