Comer jengibre por la mañana es mejor que la sopa de ginseng

早上吃姜，胜过参汤

Comer jengibre por la mañana es mejor que la sopa de ginseng

早上吃姜，胜过参汤

Los antiguos decían: “Comer jengibre por la mañana es mejor que la sopa de ginseng; comer jengibre por la noche es peor que el arsénico.”
 

El profesor Li Peiwen, experto en MTC del Hospital de Amistad China-Japón, también enfatizó que, aunque se trate del mismo jengibre, comerlo por la mañana es beneficioso, mientras que consumirlo por la noche puede ser perjudicial.

Este dicho es especialmente adecuado para personas del norte de China. La Medicina Tradicional China considera que 生姜 (shēng jiāng / fresh ginger / jengibre fresco) puede calentar el centro, detener vómitos y liberar el exterior para dispersar el frío. El jengibre también contiene compuestos bactericidas de origen vegetal, cuya acción antibacteriana es comparable a 葱 (cōng / green onion / cebolla verde) y 蒜 (suàn / garlic / ajo).

Los gingeroles (姜辣素 / gingerol) en el jengibre estimulan la secreción de jugos gástricos, ayudando a la digestión. Además, el jengibre contiene cantidades significativas de aceites volátiles (volatile oils / aceites volátiles), que pueden inhibir la absorción de colesterol en el cuerpo y prevenir la acumulación de colesterol en el hígado y el suero sanguíneo.

El profesor Li explicó que, por la mañana, el Qi del estómago aún está ascendiendo. Comer un poco de 生姜 (shēng jiāng / fresh ginger / jengibre fresco) puede fortalecer el bazo y calentar el estómago. Los aceites volátiles del jengibre también aceleran la circulación sanguínea y estimulan los nervios, haciendo que todo el cuerpo se sienta cálido. En las mañanas de invierno, consumir jengibre con moderación puede dispersar el frío y ayudar a prevenir resfriados.

Por la noche, el Yang Qi del cuerpo debe estar concentrándose mientras el Yin Qi predomina externamente. Por ello, es mejor consumir alimentos que eliminen el calor, faciliten el descenso del Qi y ayuden a la digestión, favoreciendo el descanso nocturno. Por ejemplo, 萝卜 (luó bo / radish / rábano) es una buena opción. Las propiedades picantes y cálidas del jengibre pueden afectar el descanso normal nocturno. Consumir jengibre picante-cálido por la noche puede generar calor interno fácilmente y, a largo plazo, provocar síntomas de “fuego ascendente” (上火 / shàng huǒ).

Se debe tener en cuenta que el jengibre es ligeramente cálido (微温 / slightly warm). Su consumo excesivo puede dañar el Yin y fortalecer el Yang, por lo que las personas con deficiencia de Yin y fuego interno excesivo (阴虚火旺 / Yin deficiency with excessive fire) no deben comerlo en exceso.
 

Además, nunca se debe consumir jengibre podrido, ya que contiene una sustancia tóxica llamada 黄樟素 (safrole / safrol), que puede inducir cáncer de hígado, de esófago y otras enfermedades.