Receta para fortalecer el cerebro y la inteligencia

 健脑益智方

Receta para fortalecer el cerebro y la inteligencia

 (健脑益智方 / jiàn nǎo yì zhì fāng )

Ingredientes

(材料 / cáiliào / Ingredientes):

Corazón de cerdo (猪心 / zhū xīn / pig heart) 1 unidad

Brotes de goji (枸杞芽 / gǒu qǐ yá / goji sprouts) 250 g

Parte blanca de la cebolleta (葱白 / cōng bái / scallion white) cantidad al gusto

Frijoles negros fermentados (豆豉 / dòu chǐ / fermented black soybeans) cantidad al gusto

Preparación

(做法 / zuò fǎ / Preparación):

Lavar bien el corazón de cerdo (猪心 / zhū xīn / pig heart) para eliminar sangre e impurezas y cortarlo en trozos pequeños.

Picar los brotes de goji (枸杞芽 / gǒu qǐ yá / goji sprouts) y la parte blanca de la cebolleta (葱白 / cōng bái / scallion white).

Poner los frijoles negros fermentados (豆豉 / dòu chǐ / fermented black soybeans) en agua y hervir para obtener el caldo.

Añadir el corazón de cerdo, los brotes de goji y la cebolleta al caldo de frijoles negros.

Sazonar con vino amarillo (黄酒 / huáng jiǔ / yellow rice wine) y sal (食盐 / shí yán / salt) y cocinar a fuego lento hasta que espese. Servir caliente.

Teoría de la Medicina Tradicional China

(中医基础理论 / zhōng yī jī chǔ lǐ lùn / TCM teoría básica):

El corazón (心 / xīn / heart) gobierna la mente y la conciencia (神志 / shén zhì / shen) y controla los vasos sanguíneos (血脉 / xuè mài / circulación sanguínea).

Si el corazón no se nutre adecuadamente, pueden aparecer síntomas como palpitaciones, ansiedad, insomnio, pérdida de memoria, irritabilidad.

Usar corazones de animales para tratar problemas mentales y emocionales es efectivo; todos los corazones animales pueden nutrir el corazón y calmar la mente, pero el corazón de cerdo (猪心 / zhū xīn / pig heart) es el más utilizado.

Efectos

(功效 / gōng xiào / Beneficios):

Corazón de cerdo (猪心 / zhū xīn / pig heart): nutre el corazón y calma la mente.

Brotes de goji (枸杞芽 / gǒu qǐ yá / goji sprouts): eliminan el calor y reponen la energía vital.

Parte blanca de la cebolleta (葱白 / cōng bái / scallion white): promueve la circulación del yang en el pecho.

Frijoles negros fermentados (豆豉 / dòu chǐ / fermented black soybeans): purifican el corazón y alivian la ansiedad.

Efecto general:

nutre el corazón, calma la mente, elimina el calor y reduce la inquietud. Adecuado para personas con deficiencia de sangre del corazón combinada con síntomas de calor.