Dátiles Nutrición para el hígado y protección hepática

红枣养肝护肝响当当

Dátiles Nutrición para el hígado y protección hepática

红枣养肝护肝响当当

Los dátiles (红枣 / hóng zǎo / jujube) no solo son nutritivos, sino que también se usan frecuentemente en prescripciones para tratar enfermedades hepáticas. En fórmulas tradicionales de la medicina china, como 小柴胡汤 (Xiǎo Chái Hú Tāng / Decocción menor de Bupleurum) y 桂子汤 (Guì Zi Tāng / Decocción de semillas de canela), se incluyen los dátiles.

Los dátiles son un alimento popular y un ingrediente común en la medicina china. Desde tiempos antiguos, se ha utilizado la “sopa para nutrir el hígado” (养肝汤 / yǎng gān tāng / Liver-Nourishing Decoction) para proteger el hígado y favorecer la desintoxicación. Según el profesor 盛国光 (Shèng Guóguāng / Sheng Guoguang), director del Instituto de Investigación de Enfermedades Hepáticas del Hospital de Medicina China de Hubei, los dátiles protegen el hígado, fortalecen el bazo, reducen el colesterol, aumentan los glóbulos blancos y tienen efectos antialérgicos.

Estudios farmacológicos modernos muestran que los dátiles contienen proteínas, aminoácidos, carbohidratos, ácidos orgánicos, vitaminas A, B2, C, P, así como minerales como calcio, fósforo, potasio, hierro, magnesio y aluminio, y una gran cantidad de AMP cíclico (cAMP / adenosina monofosfato cíclico). Los dátiles son cálidos (温 / warm) y dulces (甘 / sweet), y pueden fortalecer el bazo y el Qi, nutrir la sangre y calmar la mente, generar fluidos corporales, detoxificar y suavizar la acción de otras hierbas.

El profesor Sheng explica que los dátiles contienen compuestos triterpénicos (triterpenoids) que pueden inhibir la actividad del virus de la hepatitis. Además, los dátiles mejoran la función fagocítica del sistema mononuclear fagocítico, protegiendo el hígado y fortaleciendo la inmunidad. En pacientes con enfermedades hepáticas crónicas, que a menudo tienen proteínas corporales bajas, los dátiles aportan aminoácidos que facilitan la síntesis proteica y previenen síntomas de déficit proteico, fortaleciendo el bazo y el hígado.

Formas de consumo

Los dátiles se pueden cocer al vapor, estofar, hervir o preparar en guisos. La forma más común es hervirlos en agua (煎水 / boil in water), lo que permite mantener los efectos protectores del hígado y evita la diarrea que puede causar comerlos crudos. Lave 10–30 g de 红枣 (hóng zǎo / jujube / dátiles), haga cortes longitudinales en la piel para liberar nutrientes y hiérvalos en agua durante aproximadamente 1 hora.

También se pueden agregar a gachas de arroz (枣粥 / zǎo zhōu / gachas de dátiles), o preparar sopas como 红枣莲子汤 (hóng zǎo lián zǐ tāng / sopa de dátiles con semillas de loto) y 红枣花生汤 (hóng zǎo huā shēng tāng / sopa de dátiles con cacahuetes).

Precauciones

Aunque los dátiles son beneficiosos, el consumo excesivo puede causar distensión abdominal, por lo que se debe moderar la cantidad. Personas con humedad y calor interno (湿热 / shī rè / damp-heat) o con lengua con capa amarilla (舌苔黄 / shé tái huáng) deberían evitar su consumo.