Introducción al Consumo de Té Verde

Introducción al Consumo de Té Verde

녹차 음용 소개

Método con taza de porcelana

La taza de porcelana es adecuada para degustar tés verdes de calidad media a alta, como el té verde tostado de grado 1 o 2, el té verde en perlas, el té verde al vapor o el secado al sol. Este método se enfoca en saborear el sabor y calmar la sed. Primero se observa el color, aroma y forma de las hojas, luego se colocan en la taza y se añade agua. El agua puede agregarse antes o después de las hojas, según el método preferido. La temperatura ideal del agua es de 95 a 100°C, justo antes de hervir. Cubriendo la taza con una tapa se evita que el aroma se escape y se mantiene el calor, lo que permite que las hojas se expandan y se asienten más rápidamente. Después de unos 3 a 5 minutos, se retira la tapa, se disfruta el aroma y se saborea lentamente el té. Generalmente, se puede infusionar hasta tres veces. Este método es conveniente para recibir invitados o beber té durante el trabajo.

La proporción de té y agua puede ajustarse al gusto personal. Por lo general, se recomienda usar 3 gramos de té por 200 ml de agua. Si se desea un sabor más intenso, se puede añadir más té; si se prefiere más suave, se reduce la cantidad.

Método con tetera (Yixing u otra)

Los tés verdes suaves y de alta calidad no son adecuados para prepararse en tetera, ya que el gran volumen de agua y la alta retención de calor pueden sobrecocer las hojas, lo que afecta su aroma fresco. Las teteras son más adecuadas para tés verdes de calidad media o baja. Estos tés tienen más fibra y mantienen el sabor incluso después de varias infusiones. Se enjuaga bien la tetera, se añaden las hojas de té, se vierte agua a 100°C y se deja reposar de 3 a 5 minutos antes de servir en tazas.

Este método es conveniente cuando se sirve té a varias personas. Es más adecuado para ocasiones sociales, con aperitivos o conversación. Para recibir invitados con formalidad, el método de infusión directa en taza es más apropiado. El uso de tetera se considera menos formal. En algunas regiones, se añade azúcar al té verde como muestra de hospitalidad, disfrutando así de un sabor más dulce.

Método con vaso de vidrio

El vaso de vidrio es ideal para tés verdes suaves y de alta calidad, ya que permite apreciar la apariencia y calidad del té de manera clara.

Antes de infusionar, se observa el color, el aroma y la forma de las hojas sobre una hoja blanca. Las hojas pueden tener formas alargadas, planas, en espiral o de aguja, y colores como verde intenso, verde claro o verde amarillento; algunas incluso tienen una fina capa de vellosidad. El aroma puede recordar a mantequilla, castañas o tostado, con un aroma fresco natural.

El método en el que se vierte primero el agua y luego las hojas (método inverso) es ideal para tés suaves. Se vierte agua a 85–90°C en el vaso y luego se agregan las hojas. No se cubre el vaso, lo que permite observar cómo las hojas flotan, se hunden y se expanden lentamente al absorber agua. El vapor sube suavemente, liberando el aroma. El color del té puede variar entre verde amarillento, blanquecino o verde claro, y bajo la luz se pueden ver los pelillos flotando.

Una vez que el té se enfría un poco, se bebe lentamente, disfrutando del aroma con cada sorbo. La primera infusión es la más aromática y sabrosa. Cuando quede un tercio en el vaso, se puede añadir más agua. En la segunda infusión, el sabor sigue siendo rico, y una buena calidad de té puede mantener sabor hasta la tercera infusión.

Para tés famosos con hojas que se despliegan mucho (como Liu'an Guapian, Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Xueshan Lanhuo), el método inverso no permite que las hojas se asienten bien, por lo que es mejor el método medio. Se colocan las hojas en el vaso, se añade agua caliente hasta un tercio del vaso, se espera dos minutos, y luego se llena el vaso. Las hojas se expanden lentamente, mostrando una danza visual en el agua. A partir de ahí, se sigue el mismo proceso de disfrute y degustación.

Aunque estos tés suaves pueden prepararse en taza de porcelana, se pierde la posibilidad de observar el bello despliegue de las hojas en el agua, lo cual es una parte importante de su apreciación.