Principales Variedades de Té Verde

 

 

 

Principales Variedades de Té Verde

(绿茶主要品种)

◆ Biluochun (碧螺春)

1. Origen:
   Producido en la montaña Dongting, cerca del lago Taihu, en la provincia de Jiangsu. Se originó en la dinastía Ming y ya era famoso durante el reinado del emperador Qianlong en la dinastía Qing.
2. Características:
   Las hojas son delgadas y rizadas como espirales, cubiertas de pelusa blanca, con una mezcla de colores verde y plateado. Tiene un aroma intenso, sabor fresco y dulce, y un color de infusión claro y verdoso. Se le llama “una ternura, tres frescuras (color, aroma y sabor)” y es elogiado por su forma hermosa, color brillante, fragancia fuerte y gusto suave.

◆ Té Zhaopo (赵坡茶)

1. Origen:
   Se cultiva en Mianyang, provincia de Sichuan, con más de 1.000 años de historia. Se ha desarrollado desde el té prensado cocido de las dinastías Han, Tang y Song hasta el té a granel actual.
2. Características:
   Destaca por sus brotes tiernos, aroma elegante, sabor excepcional y un regusto prolongado.

◆ Té de la Montaña Emei (峨眉山茶)

1. Origen:
   De la montaña Emei, en el suroeste de la llanura de Chengdu, Sichuan. Tiene más de 3.000 años de historia en la cultura del té.
2. Características:
   Hojas planas, rectas, suaves, de color verde claro con brillo. Aroma limpio y duradero, sabor fresco y dulce.
3. Variedades representativas:
   • Zhuyeqing (竹叶青): cultivado entre 800–1500 m s. n. m.
   • Emei Xueya (峨眉雪芽): entre 800–1200 m s. n. m., en zonas con niebla.
     Forma plana y afilada, aroma elegante, sabor suave, infusión clara, hojas uniformes.

◆ Té Inmortal de Zhongyue (中岳仙茶)

1. Origen:
   Procedente de arbustos silvestres en el monte Song, Zhengzhou, provincia de Henan. Tiene su origen en la dinastía Tang y ha sido recientemente redescubierto.
2. Características:
   Cultivado en estado completamente silvestre, sin contaminación. Sabor suave con amargor inicial que se vuelve dulce. Infusión amarillo verdosa clara, aroma a cereales, hojas verde brillante. Efectos calmantes, ayuda a dormir, reduce la presión arterial.

◆ Té Verde Songfeng (松峰绿茶)

1. Origen:
   Montaña Songfeng, en la ciudad de Zigui, provincia de Hubei. Según la leyenda, fue nombrado por el emperador Hongwu de la dinastía Ming.
2. Características:
   Hojas rectas como pinos, color verde brillante, aroma limpio y alto, infusión clara, sabor suave y hojas uniformes. Ayuda a despejar la mente, mejorar la visión, fortalecer la salud, prolongar la vida y prevenir la radiación y el cáncer.

◆ Gougunao (狗牯脑)

• Origen:
  Montaña Gougunao, pueblo de Tanghu, condado de Suichuan, provincia de Jiangxi. Zona con condiciones naturales excepcionales.
• Características:
  Se recoge en una yema y una hoja. Forma compacta y bonita, con pelusa blanca. Aroma elegante, ligeramente floral. Infusión rápida, color claro y transparente, sabor fuerte y suave.

◆ Longjing del Lago del Oeste (西湖龙井)

1. Origen:
   Producido en el área del Lago del Oeste (Xihu) en Hangzhou, Zhejiang, incluyendo lugares como Shifeng, Wengjiashan, Hupao, Meijiawu, etc. Su producción comenzó en la dinastía Song.
2. Características:
   Famoso por sus "cuatro excelencias": color verde, aroma fragante, sabor dulce y forma hermosa. Hojas planas en forma de aguja, color verde amarillento, sabor suave y dulce, aroma alto y elegante, infusión clara y verde.

◆ Lushan Yunwu (庐山云雾)

• Origen:
  De la montaña Lushan, famosa por su historia del té y su aprecio por parte de poetas y literatos.

◆ Enshi Yulu (恩施玉露)

1. Origen:
   Ciudad de Enshi, provincia de Hubei, específicamente en Bazao y la zona montañosa de Wufeng. Originalmente llamado “Yulu (Jade Verde)”, más tarde se renombró “Yulu (Rocío de Jade)”.
2. Características:
   Hojas densas y compactas, verde oscuro con pelusa. Aroma fresco, sabor suave y refrescante, infusión verde clara. Inicialmente se freía, luego se cambió a vapor, resultando en mejor sabor y color.

 

◆大悟绿茶 (Dawu Green Tea)

Origen:

La región de Dawu se encuentra en una zona montañosa con un clima húmedo y gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. El suelo es mayormente arenoso y ligeramente ácido, lo que crea condiciones ideales para el cultivo del té.
 

Características:

Las hojas tienen nervaduras finas pero gruesas, son ricas en minerales y los componentes del té son elevados, lo que da como resultado una alta calidad.

 

◆双桥毛尖 (Shuangqiao Maojian)

Origen:

Producido principalmente en la región de Shuangqiao.
 

Características:

Es un té verde seco moldeado, desarrollado en la década de 1980 por la fábrica estatal de té de Shuangqiao.

 

◆大悟寿眉 (Dawu Shoumei)

Origen:

Producido en el área del Templo Mansu de la ciudad de Huangzhan.
 

Características:

Las hojas se asemejan a cejas de mariposa o a hojas de sauce. Al prepararlo, se mantienen erguidas como flores flotando en el agua. El licor es claro, el sabor suave y fresco, y el aroma es elegante y duradero.

 

◆金鼓露毫 (Jingu Luháo)

Origen: Producido en las montañas Jingu.
 

Características:

Hojas finas, redondas, brillantes, rectas, con tricomas blancos.
 

Color del licor:

Verde jade claro.
 

Sabor y aroma:

Suave, fragancia duradera.
 

Beneficios para la salud:

Calma el corazón y la mente, protege la vista, estimula el cerebro, es diurético y protector del hígado, reduce la presión arterial y los lípidos en sangre, mejora la belleza y protege los dientes.

 

◆安吉白茶 (Anji White Tea)

Origen:

Condado de Anji, provincia de Zhejiang.
 

Características:

Aunque se llama "té blanco", es un té verde elaborado a partir de un tipo de brote blanco raro. Las hojas son rectas, de color verde claro con un toque dorado, con forma de orquídea. El sabor es fresco y dulce, con un retrogusto agradable.

 

◆黄山毛峰 (Huangshan Maofeng)

Origen:

Montañas Huangshan, provincia de Anhui.
 

Características:

Hojas con forma de lengua de gorrión, color marfil con puntas doradas. El aroma es limpio y fuerte, el licor es brillante, y el sabor es fresco y suave.
 

Notas:

Es uno de los tés más antiguos, con registros desde la dinastía Song.

◆六安瓜片 (Liu'an Guapian)

Origen:

Montañas cercanas a la ciudad de Liu'an, Anhui.
 

Características:

Uno de los diez tés famosos de China. No se utilizan ni brotes ni tallos, solo hojas con forma de semilla de girasol.
 

Proceso:

Recolección → Despalillado → Primer secado → Segundo secado → Tostado en fuego medio → Fuego bajo → Fuego alto (7 pasos).

 

◆太平猴魁 (Taiping Houkui)

Origen:

Aldea Houkeng, condado de Taiping, Anhui.
 

Características:

Dos hojas rodeando un brote, planas y rectas. "Puntas afiladas, sin enrollarse". Aroma floral único, sabor dulce y fresco, licor claro.

 

◆信阳毛尖 (Xinyang Maojian)

Origen:

Montañas cerca de Xinyang, provincia de Henan.
 

Características:

Hojas delgadas, rectas, densamente cubiertas de tricomas. Color verde jade, aroma fresco, sabor intenso y duradero.
 

Nota:

Conocido por su "color verde, aroma fuerte y sabor refrescante".

 

◆日照绿茶 (Rizhao Green Tea)

Origen:

Ciudad de Rizhao, provincia de Shandong.
 

Características:

Región más norteña para té verde. Crecimiento lento por clima frío, pero sabor intenso y hojas gruesas.
 

Valoración:

"Aroma fuerte, sabor profundo, hojas gruesas, resistencia prolongada al remojo".

 

◆崂山绿茶 (Laoshan Green Tea)

Origen:

Montañas Laoshan, ciudad de Qingdao, Shandong.
 

Características:

Brotes suaves, color verde jade, licor amarillo claro. Sabor intenso, aroma floral como orquídea, persistente en boca.

 

◆陕南绿茶 (Southern Shaanxi Green Tea)

Origen:

Al sur de la cordillera Qinling, Shaanxi.
 

Características:

Una de las zonas más al norte que cultivan té. Larga temporada de crecimiento, rica en aminoácidos, cultivado en zonas montañosas sin contaminación.

 

◆湄潭翠芽 (Meitan Cuiya)

Origen:

A orillas del río Meijiang, condado de Meitan, Guizhou.
 

Características:

Forma de semilla de girasol, color verde brillante, pocos tricomas. Aroma a castañas y flores, sabor intenso, con dulzor prolongado.

 

◆蒙顶甘露 (Mengding Ganlu)

Origen:

Montaña Mengding, Sichuan.
 

Características:

Uno de los tés más antiguos de China. Hojas de color verde claro con muchos tricomas, aroma fresco, sabor dulce y puro. Licor verde claro amarillento, muy claro y limpio.

 

◆南京雨花茶 (Nanjing Yuhua Tea)

Origen:

Colina Yuhua, fuera de la puerta Zhonghua, ciudad de Nanjing.
 

Características:

Licor verde jade, aroma delicado, sabor dulce y persistente. Tiene efectos de alivio de la sed, calma, ayuda a la digestión y es diurético.
 

Forma:

Similar a agujas de pino, delgado y recto, tricomas blancos, se hunde fácilmente en el agua.

 

 

◆翠香兰 (Cui Xiang Lan)

Origen:

Cui Xiang Lan proviene de una única zona productora, el condado de Jing, en la provincia de Anhui. Su origen se remonta a 1875, durante el reinado de Guangxu, cuando se hizo famoso como té verde ofrecido como tributo en la corte imperial de Huizhou.

 

◆婺源绿茶 (Té Verde de Wuyuan)

Origen: El Té Verde de Wuyuan (abreviado "Wu Lu") se cultiva en el condado de Wuyuan, en la provincia de Jiangxi, China. Wuyuan se encuentra en una región montañosa en el noreste de Jiangxi, rodeada por las montañas Huaiyu y Huangshan. Su terreno es elevado, con picos montañosos, agua clara y un paisaje verde. El suelo es fértil, el clima es templado, las lluvias son abundantes y está envuelto en niebla durante todo el año, lo que lo convierte en el lugar más adecuado para cultivar el té. "La vegetación verde cubre las montañas y campos, y cada hogar tiene té fragante", lo que hace de esta región una de las más famosas productoras de té verde en China. El Té Verde de Wuyuan tiene una larga historia, y el famoso experto en té de la dinastía Tang, Lu Yu, lo mencionó en su obra "El Clásico del Té" (茶经) diciendo que "el té de Shezhou crece en los valles de las montañas de Wuyuan". En la obra "Historia de la Dinastía Song, Economía y Comercio" (宋史·食货), el té Xieyuan de Wuyuan se incluyó entre los seis mejores tés de China. Durante las dinastías Ming y Qing, se ofrecía como "té de tributo" a la corte imperial. Durante la dinastía Ming, se enviaban unos 2500 kg de té cada año. El Té Verde de Wuyuan comenzó a ser exportado al extranjero en el siglo XVIII; durante el reinado de Qianlong, se exportaba a Gran Bretaña. En la época de Xianfeng, las casas de té "Yu Dechang", "Yu Dehe", "Hu Dexin" y "Jin Longtai" exportaron miles de cajas de té verde a Hong Kong, obteniendo grandes ganancias. El té "Xin Liu Xiang" producido por la casa de té "Yu Desheng" se exportó a Europa Occidental. Durante el reinado de Guangxu, el comerciante de té Yu Jieran fundó el "Xiang Xin Industrial Garden", cultivando miles de macetas de jazmín y jazmín para hacer tés aromatizados.

 

◆白马毛尖 (Bai Ma Mao Jian)

Origen:

El té Bai Ma Mao Jian recibe su nombre de la montaña Bai Ma en la cordillera de Xuefeng, en Longhui, provincia de Hunan.
 

Características:

El té tiene un aspecto bien formado, con hojas ligeramente curvadas, firmes y uniformemente compactas. Su color es verde brillante y tiene un brillo sedoso, con los vellos blancos claramente visibles. Al prepararlo, el té tiene un aroma fuerte y fragante, su infusión es clara y luminosa, y las hojas húmedas son tiernas y de color verde uniforme. En 1991, Bai Ma Mao Jian fue reconocido como un té famoso a nivel provincial en Hunan. El profesor Zhu Xianming de la Universidad Agrícola de Hunan escribió un elogio para este té: "Agua pura de Longhui, té de la región del puente de Jinshi. Aroma intenso, sabor refrescante, y calidad apreciada en toda China."