Método de preparación del té Oolong de Zhao'an

Método de preparación del té Oolong de Zhao'an

诏安乌龙茶泡法

(1) Características:
Este método se utiliza para preparar té envejecido, poniendo especial atención a la forma de las hojas de té y al lavado de las tazas.

(2) Pasos para preparar el té:

1. Preparación de los utensilios:
   Primero, doblar un paño de manera ordenada y colocarlo en el lugar donde el preparador de té se sentará. El soporte para el té debe colocarse justo enfrente de la tetera.
2. Ajuste de las hojas de té:
   Como se utilizan tés envejecidos, que tienden a tener más fragmentos, es necesario organizar las hojas. Colocar las hojas sobre un paño de papel, agitar suavemente para separar las hojas de té de manera uniforme. Después de organizar las hojas, ponerlas sobre la mesa para que los invitados puedan apreciarlas.
3. Precalentamiento de la tetera:
   Para el precalentamiento de la tetera, colocar la tapa de la tetera en un ángulo sobre la boca de la tetera y precalentar la tetera y la tapa a la vez.
4. Colocar las hojas de té:
   Después de precalentar, verter el agua de la tetera y colocar la tapa sobre la taza. Cuando el vapor de la tetera se haya disipado, añadir las hojas de té. Asegurarse de que las hojas de té no se rompan al colocarlas, poniendo las hojas finas en la parte inferior y las más gruesas cerca de la boca de la tetera para evitar bloqueos.
5. Verter agua:
   Verter agua en la tetera hasta que se desborde ligeramente por la boca de la tetera.
6. Lavado de las tazas:
   Las tazas utilizadas en el estilo Zhao'an son extremadamente delgadas y ligeras, similares a las cáscaras de huevo. Para el lavado de las tazas, colocar las tazas en el centro de un pequeño plato y verter aproximadamente un tercio de agua en cada una. Al lavar las tazas, usar ambas manos para verter rápidamente el agua de las dos tazas delanteras en las dos traseras, sosteniendo el fondo de las tazas con el dedo medio y moviendo las tazas con el pulgar, mientras se mantiene el equilibrio con el dedo índice. El movimiento debe ser rápido y ágil, y la habilidad en el proceso de lavado de las tazas refleja la destreza en la preparación del té.
7. Verter el té:
   Verter el té con suavidad y sin prisa, de manera circular. La primera taza se debe dejar para uno mismo y se debe detener el vertido cuando el té empieza a gotear. Solo se deben verter tres rondas de té. Si el té tiene un sabor más tostado, no verter más después de la tercera ronda, ya que el aroma desaparecerá.
8. Limpieza de los utensilios:
   Después de preparar el té, limpiar los utensilios para tenerlos listos para su próximo uso.