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Carne de mejilla de cerdo 猪颊肉

Carne de mejilla de cerdo 돼지 볼살 猪颊肉 Carne de mejilla de cerdo (猪颊肉 돼지 뺨살) Ubicación: Se refiere a la carne ubicada en la parte inferior de la mandíbula y los lados de las mejillas del cerdo. También se conoce como carne de la b...

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Carne de Flor de Ciruelo 돼지목살

Carne de Flor de Ciruelo 돼지목살 梅花肉 Carne de Flor de Ciruelo (梅花肉 carne del hombro superior del cerdo) 📍 Ubicación: Se encuentra en la parte superior del hombro del cerdo. 🧾 Características: Llamada "carne de flor de ciruelo" por la ...

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El hueso del cuello 돼지목뼈

El hueso del cuello 돼지목뼈 El hueso del cuello 📍 Ubicación: El hueso del cuello del cerdo se encuentra en la parte frontal de las patas delanteras, conectado a la cabeza del cerdo. 🧾 Características: También conocido como "costilla flor de...

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Carne de cuello de cerdo 猪颈肉

Carne de cuello de cerdo 돼지 목살 猪颈肉 Carne de cuello de cerdo Ubicación: A ambos lados del cuello del cerdo, con una distribución muy fina de grasa. Características: Buena proporción entre grasa y carne magra, con una textura tierna y f...

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Oreja de cerdo 돼지귀

Oreja de cerdo 돼지귀 Oreja de cerdo La oreja de cerdo, también conocida como “Shunfeng” en algunas regiones, es rica en colágeno y es adecuada para personas con deficiencia de energía o que tienen el cuerpo débil. Se utiliza ampliamente en ...

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Parte del Hombro (Chuck) 소 어깨 부위 (어깨살)

Parte del Hombro (Chuck) 소 어깨 부위 (어깨살) Parte del Hombro (Chuck) La parte del hombro de la res se refiere a la zona alrededor del omóplato en la parte delantera del cuerpo del animal, compuesta principalmente de músculo y algo de gras...

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Parte del lomo costillar (Rib) 소 갈비 부위

Parte del lomo costillar (Rib) 소 갈비 부위 肋背部 Parte del lomo costillar (Rib) La parte del lomo costillar de la res se refiere a la zona ubicada debajo de las costillas en el pecho del animal. También se le conoce como entrecot o costill...

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Lomo Corto 소 앞허리 부위

Lomo Corto 소 앞허리 부위 Lomo Corto (前腰脊部, Short Loin) El lomo corto es un corte de carne de res relativamente tierno, también conocido como "chuck" o "ojo del chuck". Esta parte se encuentra en la parte frontal del cuerpo de la res, ce...

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Parte posterior del lomo 허리 뒤쪽 부위

Parte posterior del lomo 허리 뒤쪽 부위 Parte posterior del lomo (Sirloin) La parte posterior del lomo de res se encuentra en la parte trasera del cuerpo del toro, cerca de la columna vertebral. Esta área está formada principalmente por los ...

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Parte trasera (Cadera y Muslo – Hip & Round) 후다리 부위 ( 뒷다리살)

Parte trasera (Cadera y Muslo – Hip & Round) 후다리 부위 (뒷다리살) Parte trasera (Cadera y Muslo – Hip & Round) La carne de la parte trasera de la vaca generalmente se refiere al muslo, también conocida como carne de jarrete o pierna de res...

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Pecho y Abdomen de Res 소의 가슴과 복부 부위

Pecho y Abdomen de Res 소의 가슴과 복부 부위 Pecho y Abdomen de Res El pecho y abdomen de res se refieren a la carne de la parte frontal del cuerpo de la vaca, principalmente incluyendo la carne del pecho y el músculo del plato. Estas partes...

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Jarrete de res 소 사태

Jarrete de res 소 사태 牛腱 Shank Jarrete de res (牛腱, Shank) El jarrete de res se refiere al músculo ubicado en la parte de la pierna de la vaca. Normalmente requiere una cocción lenta y prolongada o el uso de una olla a presión para logra...

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Pecho 전흉 (Brisket)

Pecho 前胸 전흉 (Brisket) Pecho (Brisket) El pecho de res se refiere a la parte frontal del pecho del animal, compuesto principalmente por las costillas y los músculos asociados. El pecho se caracteriza por tener una carne tierna, con una ca...

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