Té Negro de Hubei

Té Negro de Hubei

湖北黑茶

Es un término general para los tés producidos en Hubei, específicamente el té oscuro (tè de muralla). Su infusión es densa y fragante, y tiene varias propiedades como aclarar la mente, aumentar la energía, aliviar la sed, prevenir el frío, mejorar la digestión, matar bacterias, tratar la diarrea, entre otras. El té envejecido es aún más eficaz. Según los registros históricos, se dice que el té negro de Hubei comenzó a producirse alrededor de 1890.

Región de Producción

El té de muralla envejecido se produce principalmente en las regiones de Fucheng, Shanning, Tongshan, Chongyang y Tongsheng en la provincia de Hubei, así como en Linxiang, en la provincia de Hunan.

Historia del Desarrollo

Según los registros de Tongzhi, "En el décimo año del reinado de Tongzhi (1871), las directrices de fabricación del té de las seis regiones de Zhong, Zhi, Fu, Ning, Qing y Shan incluían el té negro y el té envejecido". Aquí, el "té envejecido" se refiere al té de muralla envejecido. Esto sugiere que el té de muralla ya tenía más de 100 años de historia de producción. Alrededor de 1890, en Yangluodong, Fucheng, comenzó a producirse el té utilizando un método de calentamiento en cestas, conocido como "té de cestas tostadas". Posteriormente, este té envejecido se procesó para convertirse en el té de muralla utilizando una técnica de prensado al vapor.

El té de muralla de Hubei se produce principalmente en la provincia de Hubei. Durante la dinastía Qing, se comenzó a producir en Yangluodong, Fucheng, y se le conoció como "té de muralla del este". El té de muralla tiene una marca de "cielo" en su superficie, por lo que también se le conoce como "té del cielo". En tiempos modernos, la producción de té de muralla se ha concentrado en la fábrica de té Jiaoli Chao de Fucheng.

Región de Producción del Té de Muralla

El té de muralla se produce principalmente en las regiones de Fucheng, Shanning, Tongshan, Chongyang y Tongsheng en Hubei, que tienen más de 100 años de historia. Alrededor de 1890, en Yangluodong, Fucheng, se comenzó a producir el té mediante un proceso de tostado en cestas. Posteriormente, a principios de la década de 1900, comerciantes de té de Shanxi establecieron fábricas de procesamiento de té en Yangluodong, y comerciantes rusos también establecieron fábricas en Hankou para producir té de muralla. Inicialmente, se utilizaban moldes de madera, y más tarde se emplearon moldes de cuero de vaca para el prensado. Con el tiempo, se utilizó maquinaria para prensar el té en formas de murallas. El té de muralla se produjo en varios tamaños, como "Yiqi" y "Sangu", que pesaban 2 kilogramos y 1.5 kilogramos, respectivamente, y se vendía de esta manera. Este té fue exportado a regiones del noroeste, así como a Mongolia y Rusia.

Cosecha

La calidad del té de muralla depende de la calidad de las hojas frescas y de la tecnología de procesamiento. El té de muralla se divide en tres partes durante el proceso de prensado: la capa externa, la capa intermedia y el interior. La capa externa es más refinada, mientras que la capa interna es más áspera.

Las hojas de té se clasifican por su color. Las mejores hojas son de color verde pálido, mezclado con algo de rojo, mientras que las hojas de segunda calidad tienen más rojo y menos verde. Las hojas de la capa interior son de un rojo brillante y son más gruesas. La cosecha depende de la temporada y del tipo de hoja recolectada.

El proceso de elaboración del té de muralla incluye la recolección de hojas frescas, su esterilización, y luego se enrollan suavemente. El proceso se repite, y al final se completa el té mediante un proceso de secado y empaque.

Procesamiento

Después de cosechar las hojas de té frescas, se procesan inicialmente en un "té base" muy fuerte. Luego, los pasos más importantes en la elaboración del té de muralla incluyen el prensado y el secado. El té de muralla tiene una forma rectangular y su color es de un tono marrón oscuro, con un aroma agradable.

Los principales procesos de fabricación del té de muralla son esterilización, enrollado, fermentación, enrollado nuevamente y secado.