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ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

MEDICINA HERBARIA

FOUR SEASONS COOKING

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Raíz de ginseng

人参

(补气)

 

 

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Raíz de ginseng

- Rén Shēn
-Ginseng Root (Panax ginseng)

 

Clasificación terapéutica
Medicinal tonificante del Qi.

 

Pinyin
Rén Shēn

 

Sinónimos
Ren Xian, Gui Gai (Shennong Bencao Jing); Tu Jing, Shen Cao, Huang Shen, Xue Shen (Wu Pu Bencao); Di Jing (Guang Ya); Bai Chi Chu (Bencao Tujing); Hai Yu, Jin Jing Yu Lan; Hai Er Shen (Bencao Gangmu); Bang Chui (Principales Materias Medicinales de Liaoning).

 

Fuente clásica
Shennong Bencao Jing.

 

Origen botánico
Este medicamento es la raíz de la planta Panax ginseng, perteneciente a la familia Araliaceae.

Ginseng cultivado (ginseng de jardín): se recolecta entre septiembre y octubre de plantas con más de seis años de crecimiento. Las raíces se extraen cuidadosamente para evitar roturas o daños, se elimina la tierra y luego se procesan. El producto fresco se denomina “ginseng de jardín fresco”. El ginseng de montaña trasplantado fresco se denomina “ginseng de montaña trasplantado fresco”.

Ginseng silvestre de montaña: se recolecta entre mayo y septiembre. Se afloja el suelo con agujas de hueso y se extraen cuidadosamente la raíz y las raíces fibrosas para evitar roturas, eliminando después la tierra, los tallos y las hojas. El producto fresco se denomina “ginseng silvestre fresco”.

 

Morfología de la planta
Hierba perenne que alcanza hasta 60 cm de altura. La raíz principal es gruesa, carnosa y cilíndrica, a menudo ramificada. Las raíces bifurcadas en la parte superior se denominan “cuerpo espiritual” o “cuerpo transversal”, mientras que las no ramificadas o ramificadas en la parte inferior se denominan “cuerpo simple”. Las raíces fibrosas son largas y presentan numerosos nódulos verrugosos. El rizoma presenta cicatrices del tallo y a veces desarrolla raíces adventicias. El tallo es erecto, verde, delgado, cilíndrico y glabro. Las hojas se disponen en verticilos en el ápice del tallo y su número aumenta con los años de crecimiento. Las flores son pequeñas, de color amarillo verdoso, dispuestas en umbelas; el fruto es una drupa roja con forma de riñón. Crece en bosques densos y se distribuye principalmente en el noreste de China. El ginseng silvestre se denomina “ginseng de montaña”, el cultivado “ginseng de jardín”, y el trasplantado “ginseng de montaña trasplantado”.

El rizoma, las raíces adventicias, las raíces finas, las hojas, las flores y los frutos también se utilizan con fines medicinales.

 

Características macroscópicas

Ginseng cultivado (ginseng de jardín): la raíz principal es cilíndrica, con superficie amarillo pálido y anillos transversales discontinuos en la parte superior. El rizoma presenta cicatrices del tallo en forma de cuenco y varias raíces adventicias. Las raíces laterales y fibrosas son numerosas y muestran puntos perlados.

Según el método de procesamiento, los productos comerciales incluyen ginseng rojo, ginseng azucarado, ginseng blanco, ginseng secado al sol, ginseng pelado y otros. En general, se considera de mejor calidad el que presenta cuerpo largo, raíces laterales gruesas y rizoma largo.

Ginseng silvestre de montaña: la raíz principal es relativamente corta y gruesa, a menudo con forma similar al cuerpo humano. Los anillos transversales son densos y las raíces fibrosas son largas, flexibles y con puntos perlados evidentes. El aroma es intenso y el sabor dulce con ligero amargor.

Ginseng de montaña trasplantado: similar al ginseng silvestre, pero con la parte inferior de la raíz principal más gruesa, anillos más toscos y menos puntos perlados en las raíces fibrosas.

Ginseng coreano (Goryeo ginseng): producido en Corea, se presenta como ginseng rojo y ginseng blanco, considerándose el rojo de calidad superior.

 

Procesamiento (Pao Zhi)
En los tipos de ginseng azucarado se elimina el rizoma y se corta en secciones.
En los tipos de ginseng rojo se elimina el rizoma y se corta en secciones, o bien se ablanda con un paño húmedo antes de cortar en rodajas y secar.

 

Tropismo de meridianos
Actúa principalmente sobre los meridianos del Bazo y del Pulmón.
Según textos clásicos, también entra en los meridianos del Corazón y del Riñón.

 

Naturaleza y sabor
De sabor dulce y ligeramente amargo, y de naturaleza cálida.

 

Precauciones
Contraindicado en síndromes de exceso y de calor. Las fuentes clásicas advierten evitar su uso en casos de calor pleno, flema-calor, hemorragias por calor o cuando los factores patógenos son fuertes.

 

Funciones e indicaciones
Tonifica en gran medida el Qi primordial, rescata el colapso, genera los líquidos corporales y calma la mente. Se utiliza en agotamiento y deficiencia, falta de apetito, fatiga, vómitos, diarrea crónica, sudoración espontánea, colapso súbito, palpitaciones, insomnio, mareos, impotencia, micción frecuente, síndrome de desgaste y sed, metrorragia, convulsiones infantiles y en todos los cuadros de deficiencia prolongada de Qi, Sangre y líquidos corporales.

 

Dosificación y administración
En decocción: 0,5–3 qian; en dosis grandes, 0,3–1 liang.
También puede prepararse en forma de extracto, píldoras o polvo.

 

Fórmulas compuestas
Forma parte de numerosas fórmulas clásicas como la Decocción de los Cuatro Caballeros, el Polvo de Ginseng y Gecko, la Decocción de Ginseng Solo, entre muchas otras, para tratar deficiencia de Qi, colapso, tos crónica, síndrome de desgaste y sed, hemorragias y debilidad prolongada.

 

Aplicaciones clínicas
Se utiliza en situaciones de emergencia como el shock, así como en enfermedades cardiovasculares, trastornos gastrointestinales y hepáticos, diabetes, neurastenia e impotencia. Aumenta la vitalidad, reduce la fatiga y favorece la recuperación, pero está contraindicado en cuadros agudos de exceso.

 

Métodos de elaboración
El ginseng se clasifica en ginseng rojo, ginseng azucarado, ginseng secado al sol y otros tipos según el método de procesamiento, que incluye cocción al vapor, impregnación en azúcar y secado al sol. Los productos terminados deben almacenarse sellados, en un lugar fresco y seco, protegidos de la humedad y los insectos.

 

Referencia
Diccionario de Materia Médica China.
Zhonghua Bencao.

 

 

Registro adicional de Zhonghua Bencao

Nombre botánico
Panax ginseng C. A. Mey.

 

Nombre en inglés
Ginseng, Ginseng Root.

 

Tropismo de meridianos
Actúa sobre los meridianos del Pulmón, Bazo, Corazón y Riñón.

 

Referencia
Zhonghua Bencao.

 

 

 

 

 

 


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