Métodos para identificar té: Té nuevo vs Té viejo

Métodos para identificar té: Té nuevo vs Té viejo

茶鉴别方法

Generalmente, se considera que el té nuevo es mejor que el té viejo, aunque no siempre es así. Si se almacena adecuadamente, por ejemplo, el té Longjing no solo tiene un excelente color y sabor, sino que también mejora su aroma con el tiempo. Un caso similar es el del té Oolong: si se guarda correctamente, incluso el té de un año tiene una fragancia rica y un sabor suave.

Sin embargo, en muchas variedades de té, sigue siendo cierto que "el té nuevo es más valioso".

Para distinguir el té nuevo del té viejo, se pueden considerar los siguientes tres aspectos:

1. Color del té: En general, el té verde tiene un color verde brillante y su infusión es de un amarillo-verde brillante. El té negro tiene un color oscuro y brillante, con una infusión de tono rojo-anaranjado. Estos son signos distintivos del té nuevo.
2. Aroma: Con el paso del tiempo, el aroma del té disminuye. El té nuevo tiene un aroma fresco y fragante, mientras que el té viejo tiene un aroma más apagado y turbio.
3. Sabor: El té nuevo tiene un sabor suave, fresco y lleno de matices, mientras que el té viejo suele ser más débil y menos refrescante.