Té Blanco

Té Blanco

(白茶)

El té blanco es un té ligeramente fermentado y se considera una joya especial entre las seis principales categorías de té en China. Su nombre proviene del aspecto de los brotes cubiertos de vellos blancos, que parecen plata o nieve.

A diferencia de otros tipos de té, el té blanco no se somete a procesos de fijación (calentado para detener la oxidación) ni de enrollado. En su lugar, se seca al sol o con fuego suave, lo que le da sus características distintivas: brotes intactos cubiertos de vellos blancos, aroma fresco y delicado, licor de color amarillo verdoso claro y un sabor suave con un regusto dulce.

Las principales zonas productoras de té blanco se encuentran en China, incluyendo Fuding, Zhenghe en el condado de Xiapu, Zherong, Tianshan en Jiaocheng, Songxi, Jianyang, Jiujie en el distrito Xinzhou de Wuhan, Jinggu en Yunnan y Sangzhi en Hunan. El proceso básico de elaboración incluye marchitamiento, horneado (o secado a la sombra), selección y rehervido. El té blanco de Yunnan se procesa principalmente mediante secado al sol, lo que ayuda a conservar el aroma natural de las hojas. El marchitamiento es una etapa clave para formar la calidad del té blanco.

Debido a las diferencias en las variedades de las plantas de té y las técnicas de procesamiento, los tipos más famosos de té blanco incluyen Baihao Yinzhen (Aguja de Plata), Bai Mudan (Peonía Blanca), Shoumei, Gongmei, y el Té Blanco de Nueva Técnica.