Condimentos dulces
단맛 양념
Condimentos dulces
La dulzura, históricamente conocida como "gan", es uno de los cinco sabores básicos. En la cocina, la dulzura se puede usar sola para preparar alimentos dulces o combinarse con otros sabores para hacer que la comida sea deliciosa y sabrosa. También se puede usar para ajustar sabores, eliminar amargor y olor a pescado, y tiene ciertos efectos para neutralizar la grasa. En la cocina china, el dulce se usa más comúnmente en las regiones del sur, y la cocina de Wuxi en Jiangsu es especialmente conocida por su fuerte uso de la dulzura, a menudo descrita con la frase "dulce en exceso, salado al final, con aceite espeso y salsa roja". Los edulcorantes naturales como la miel han sido consumidos por los seres humanos desde tiempos antiguos, y el carácter para "miel" se encuentra en los textos de huesos oraculares de la dinastía Shang. Para la dinastía Han oriental, ya se usaba azúcar hecha de jugo de caña de azúcar. Los condimentos dulces incluyen: miel, azúcar y jarabe de malta.
