Sazonadores umami

감칠맛 조미료

Sazonadores umami
El umami es un sabor que las personas buscan en su alimentación, ya que proporciona una sensación cómoda y placentera. El umami proviene principalmente de los aminoácidos, nucleótidos y ácido succínico, y se encuentra en ingredientes principales como carne, pescado, aves y huevos. Alimentos como el glutamato monosódico (MSG), huevas de camarón, salsa de pescado, salsa de ostras y brotes de bambú frescos también pueden realzar el umami. El umami no puede existir por sí solo; solo cuando se combina con otros sabores puede brillar, por lo que se dice que "sin sal no hay umami, sin dulzura no hay umami". Los sazonadores umami incluyen: salsa de pescado, MSG y salsa de ostras.