Prevención de enfermedades y salud con jengibre

防病养生话“生姜”

Prevención de enfermedades y salud con jengibre

防病养生话“生姜”

Hace más de 2,000 años, en la época de la Primavera y Otoño, Confucio (孔子 / Kǒng Zǐ / Confucio) ya tenía el hábito de comer jengibre (生姜 / shēng jiāng / jengibre) durante todas las estaciones. En 《Analectas·Xiang Dang》(论语·乡党 / Lún Yǔ·Xiāng Dǎng), se dice: "No omitas el jengibre de tu dieta y no comas en exceso." Zhu Xi (朱熹 / Zhū Xī / Zhu Xi) en la dinastía Song del Sur también mencionó: "El jengibre puede estimular la mente y eliminar la impureza, por eso no debe eliminarse."

Componentes nutricionales y farmacológicos del jengibre

Investigaciones muestran que el jengibre (生姜 / shēng jiāng / jengibre) contiene:

Gingerol (姜辣素 / jiāng là sù / gingerol)

Alcoholes aromáticos (芳香醇 / fāng xiāng chún / alcoholes aromáticos)

Zingiberene (姜烯 / jiāng xī / zingiberene)

Alpha-curcumene (茨烯 / cí xī / alpha-curcumene)

Aminoácidos (氨基酸 / ān jī suān / aminoácidos)

Niacina (尼克酸 / ní kè suān / niacina)

Ácido cítrico (柠檬酸 / níng méng suān / ácido cítrico)

Vitamina C (抗坏血酸 / kàng huài xuè suān / vitamina C)

Proteínas (蛋白质 / dàn bái zhì / proteínas)

Grasas (脂肪 / zhī fáng / grasas)

Tiamina (硫胺素 / liú àn sù / vitamina B1)

Riboflavina (核黄素 / hé huáng sù / vitamina B2)

Caroteno (胡萝卜素 / hú luó bo sù / caroteno)

Fibra dietética (纤维素 / xiān wéi sù / fibra dietética)

Calcio (钙 / gài / calcio)

Hierro (铁 / tiě / hierro)

Fósforo (磷 / lín / fósforo)

El jengibre tiene propiedades para eliminar el frío, inducir sudor, calentar el estómago, detener el vómito, desinfectar, aliviar el dolor y la inflamación, dilatar los capilares, mejorar la circulación sanguínea, estimular el intestino y ayudar a la digestión.

Jengibre fresco (生姜 / shēng jiāng / jengibre fresco) se usa para:
"Exceso de viento-frío o calor, dolor de cabeza por resfriado, congestión nasal, tos con regurgitación, detener vómito, eliminar flema y reducir aire en el estómago."

Jengibre seco (干姜 / gān jiāng / jengibre seco) se usa para:
"Dolor abdominal por frío, malestar estomacal, cólera, distensión abdominal, desinfección por viento, nódulos en la piel y reducción de saliva blanca."

Recetas y remedios comunes con jengibre

1. Para vómitos persistentes:

Jugo de jengibre (生姜汁 / shēng jiāng zhī / jugo de jengibre) 1 cucharada

Miel (蜂蜜 / fēng mì / miel) 1 cucharada

Agua hirviendo (开水 / kāi shuǐ / agua hervida) 3 cucharadas
Mezclar, hervir y tomar de una sola vez.

2. Para dolor óseo y artritis por viento-frío:

Jengibre (生姜 / shēng jiāng / jengibre) y parte blanca de cebolla verde (葱白 / cōng bái / cebolla blanca) al gusto
Machacar, calentar y envolver en tela para aplicar sobre la zona afectada varias veces al día.

3. Para ataques de estómago:

Jengibre (生姜 / shēng jiāng / jengibre) 12 g, canela (桂皮 / guì pí / canela) 12 g

Hervir con agua, tomar dos veces al día.

4. Para dolor abdominal posparto:

Jengibre (生姜 / shēng jiāng / jengibre) 150 g, Angelica (当归 / dāng guī / angélica) 150 g, carne de cordero (羊肉 / yáng ròu / cordero) 1000 g

Hervir en agua y tomar por partes.

5. Para lesiones por golpes o esguinces:

Jengibre (生姜 / shēng jiāng / jengibre) y taro (芋头 / yù tóu / taro) en puré, mezclar con harina (面粉 / miàn fěn / harina) y aplicar sobre la zona afectada dos veces al día.

6. Para mareos o náuseas en transporte:

Colocar una rebanada de jengibre (生姜 / shēng jiāng / jengibre) sobre el ombligo y un parche medicinal externo (伤湿止痛膏 / shāng shī zhǐ tòng gāo / parche herbal para dolor) para alivio.

7. Para congelación o sabañones:

Jengibre (生姜 / shēng jiāng / jengibre) machacado en licor blanco (白酒 / bái jiǔ / licor de arroz) y aplicar el jugo tibio sobre la piel 3 veces al día.

8. Para sudoración excesiva en pies:

Jengibre (生姜 / shēng jiāng / jengibre) 15 g, alumbre (枯矾 / kū fán / alumbre) 15 g

Hervir en agua para baño o remojo de pies una vez al día.

9. Para resfriado, tos o tos crónica por frío:

Jengibre (生姜 / shēng jiāng / jengibre) 5 rodajas, nueces (核桃肉 / hé táo ròu / nueces) y azúcar morena (红糖 / hóng táng / azúcar morena) machacados.

Para inducir sudor y calentar pulmones: 10 rodajas de jengibre (生姜 / shēng jiāng / jengibre) + 5 g de hojas de té (茶叶 / chá yè / hojas de té), hervir y beber caliente.

10. Para resfriado por viento-frío:

Método 1: Varias rodajas de jengibre (生姜 / shēng jiāng / jengibre), nabo blanco (白萝卜 / bái luó bo / nabo blanco) 250 g, azúcar morena (红糖 / hóng táng / azúcar morena), hervir y beber caliente hasta sudar.

Método 2: Jengibre (生姜 / shēng jiāng / jengibre) 6 g, cebolla blanca (葱白 / cōng bái / cebolla blanca) 5 tallos, azúcar morena (红糖 / hóng táng / azúcar morena) al gusto, hervir y beber caliente. Útil para inicio o síntomas leves de resfriado.

Precauciones

El jengibre es picante y cálido (辛温 / xīn wēn / picante-cálido). Personas con deficiencia de yin o calor interno, o con estómago acumulando calor, no deben consumirlo por mucho tiempo.

Evitar en casos de hemorroides (痔疮 / zhì chuāng / hemorroides), fisura anal (肛裂 / gāng liè / fisura anal) o sangre en heces (便血 / biàn xiě / sangre en heces).

Nunca usar jengibre podrido (烂姜 / làn jiāng / jengibre podrido), ya que contiene safrol (黄梓素 / huáng zǐ sù / safrol), que puede causar degeneración y necrosis hepática, aumentando riesgo de cáncer de hígado y esófago.