Cuidado con papilla de arroz

para personas mayores después de una enfermedad

老人保健 - 补粥调理

Cuidado con papilla de arroz

para personas mayores después de una enfermedad

老人保健 - 补粥调理

La ciencia de la medicina tradicional china sostiene que el principio general de la dieta para la salud es que los alimentos deben ser ligeros. Para el cuidado de las personas mayores y la recuperación después de una enfermedad, esto es aún más importante. Sun Simiao, gran maestro de la salud de la dinastía Tang, dijo en su obra Qian Jin Yao Fang (Prescripciones de valor de mil piezas de oro): “No comer demasiada carne en cada comida, ya que genera muchas enfermedades; se debe comer poca carne y mucho arroz”. Por ello, se debe “aprender a comer de forma ligera”. Zhu Danxi, un famoso médico de la dinastía Yuan, también recomendaba comer menos carne y más alimentos naturales, sosteniendo que “lo que el cielo otorga, como cereales, legumbres, verduras y frutas, tiene un sabor natural y armonioso que nutre a las personas y tiene la función de tonificar el Yin”. Wan Quan, un experto en salud de la dinastía Ming, escribió en su obra Yang Sheng Si Yao (Cuatro puntos esenciales para la salud): “Si los cinco sabores son ligeros, pueden nutrir a la gente y mantener el espíritu claro; si son demasiado intensos, pueden dañar los órganos internos”. Es evidente que una dieta ligera tiene un efecto natural de tonificación y que los alimentos grasos y fuertes pueden dañar los órganos. El método principal de una dieta ligera es comer papilla.

La papilla (conocida comúnmente como arroz aguado) tiene una historia de miles de años en China, siendo una forma única de alimentación. Cuando se hierve arroz con hierbas medicinales o alimentos apropiados, se obtiene zhou medicinal (papilla medicinal). Cuando el objetivo principal es tonificar el cuerpo, se llama zhou nutritivo. El uso de la papilla medicinal para tonificar el cuerpo y tratar enfermedades es parte de la medicina tradicional china. Zhang Zhongjing, conocido como el “sabio de la medicina” de la dinastía Han, en su obra Shang Han Za Bing Lun (Tratado sobre fiebre y enfermedades misceláneas) ya registró muchas experiencias sobre el uso conjunto de arroz y hierbas, así como sobre la ingestión de papilla después de enfermedades, por lo que puede considerarse un pionero en el uso de papillas medicinales. Después de las dinastías Tang y Song, los médicos ampliaron gradualmente el uso de estas papillas y se registraron cada vez más fórmulas. En la dinastía Ming, el gran médico Li Shizhen incluyó 62 recetas de papilla en su obra Ben Cao Gang Mu (Compendio de materia médica), muchas de las cuales eran tonificantes. En la dinastía Qing, hubo aún más estudios sobre la papilla medicinal, con numerosas recetas registradas en obras como Sui Xi Ju Yin Shi Pu de Wang Shixiong y Zhou Pu de Huang Yunhe. Comer papilla puede prolongar la vida y prevenir enfermedades. El clásico de salud Lao Lao Heng Yan señala: “Si cada día, en ayunas, se come un cuenco de papilla ligera, puede eliminar lo viejo y generar lo nuevo, producir líquidos corporales y estimular el estómago, lo cual es de gran beneficio”. Así, el método de salud para los ancianos consiste en comer un cuenco de papilla ligera cada mañana en ayunas. El gran poeta de la dinastía Song, Lu You, incluso escribió el poema Comer Papilla, en el que decía: “Todos buscan aprender cómo vivir muchos años, sin darse cuenta de que la longevidad está justo frente a ellos. Yo encontré el método sencillo de Wanqu y sólo con comer papilla me vuelvo inmortal”. Lu You vivió más de 80 años, lo que demuestra los efectos tonificantes de la papilla.

Nombres de vegetales (蔬菜):

谷物 (Gǔwù / Cereales / Grains)

菽类 (Shùlèi / Legumbres / Beans, Legumes)

蔬菜 (Shūcài / Verduras / Vegetables)

果类 (Guǒlèi / Frutas / Fruits)