Sopa de escamas de pescado

para prevenir enfermedades cardiovasculares

鱼鳞汤预防心血管病

Sopa de escamas de pescado

para prevenir enfermedades cardiovasculares

鱼鳞汤预防心血管病

Los nutricionistas han descubierto que las escamas de pescado son en realidad un alimento funcional especial que puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y la osteoporosis.

Además, las escamas de pescado son ricas en proteínas, grasas y diversas vitaminas. También contienen hierro (铁 / Tiě), zinc (锌 / Xīn), calcio (钙 / Gài) y fósforo (磷 / Lín), así como muchos oligoelementos esenciales para el organismo humano. El contenido de calcio (钙 / Gài) y fósforo (磷 / Lín) es especialmente alto, lo que ayuda a prevenir la osteoporosis y las fracturas en los ancianos. Si las condiciones de cocina lo permiten, las personas mayores pueden consumirlas con moderación.

Método de preparación:
Primero, lava bien el pescado y raspa las escamas. Enjuágalas con agua limpia y escúrrelas. Colócalas en una olla a presión y añade una cantidad adecuada de vinagre (醋 / Cù) para eliminar el olor a pescado. Utiliza una proporción de 500 g de escamas de pescado por 800 g de agua, cocina a fuego fuerte durante 10 minutos y luego a fuego lento durante otros 20 minutos. Apaga el fuego y deja que la presión se libere de forma natural. Abre la tapa, retira las escamas encogidas y los residuos, vierte el líquido en un recipiente y deja enfriar hasta que se solidifique en forma de gelatina.

Puedes preparar Sopa de escamas de pescado:
Pon un poco de aceite en una olla, sofríe rodajas de jengibre (姜片 / Jiāng piàn), vino de arroz amarillo (黄酒 / Huáng jiǔ) y cebolla tierna (葱 / Cōng) para liberar su aroma. Añade agua en cantidad adecuada, corta la gelatina de escamas de pescado en cubos, ponlos en la olla y vuelve a hervir. Agrega condimentos al gusto y sirve caliente.

También puedes preparar Ensalada fría de gelatina de escamas de pescado:
Corta la gelatina en rebanadas. Según tu preferencia, añade ajo machacado (蒜泥 / Suàn ní), vinagre (醋 / Cù), azúcar (白糖 / Bái táng), aceite de chile (辣椒油 / Là jiāo yóu), aceite de sésamo (香油 / Xiāng yóu) o pasta de sésamo (芝麻酱 / Zhī ma jiàng) como aderezo. Mezcla con una cantidad adecuada de verduras de temporada (时鲜蔬菜 / Shí xiān shū cài) y disfruta.