Prevenir los coágulos sanguíneos comiendo “apio asado”

防血栓吃点“烤芹菜”

Prevenir los coágulos sanguíneos comiendo “apio asado”

防血栓吃点“烤芹菜”

El apio (芹菜 / Qín Cài / Apio) es una de las verduras más comunes en nuestra mesa. Algunas personas no gustan de su aroma, pero precisamente este aroma es un factor clave para promover la salud. Si estás cansado de comer apio salteado o en ensaladas, puedes probar el apio asado, que además de ser delicioso, es más nutritivo y beneficioso para la salud.

El profesor Sun Shuxia (孙树侠 / Sūn Shù Xiá) del Instituto de Seguridad Nutricional de la Asociación de Salud de China señaló que estudios en el extranjero muestran que el aroma intenso que se libera al asar el apio contiene su compuesto activo más importante: dihidrostilbeno (二氮苯 / Èr Dàn Běn). Su función principal es prevenir la formación de coágulos, reduciendo así el riesgo de infartos de miocardio y accidentes cerebrovasculares causados por trombos. Además, el proceso de asado potencia el efecto medicinal del apio. El dihidrostilbeno también ayuda a descomponer rápidamente grasas y proteínas, por lo que comer apio asado puede favorecer la pérdida de peso y el metabolismo.

Muchas personas ya saben que el apio ayuda a reducir la presión arterial, gracias a su alto contenido de potasio fácilmente absorbible. Por eso, si alguien en casa tiene hipertensión, los médicos y familiares suelen recomendar su consumo frecuente. Sin embargo, su alto contenido de agua puede generar sensación de saciedad rápidamente, limitando la cantidad que se puede comer. Asarlo permite comer un poco más y cambiar la forma de preparación, evitando el aburrimiento.

Para pacientes diabéticos, comer apio asado diariamente aporta fibra dietética abundante, que ralentiza la absorción de azúcar y previene el aumento rápido de glucosa después de las comidas.

Cómo preparar apio asado:

Selecciona un tallo grande de apio fresco (芹菜 / Qín Cài / Apio) para una familia de tres personas.

Lávalo bien y seca la humedad de la superficie.

Corta en segmentos de 4–5 cm; las partes más gruesas pueden cortarse más finas.

Colócalo en el horno o microondas y asa a fuego bajo hasta que adquiera un color marrón claro.

Para mejorar el sabor, puedes añadir un poco de jugo de limón antes de comer; esto elimina el olor del asado y repone la vitamina C perdida durante la cocción.

Cantidad y momento de consumo:

Aproximadamente 60 g al día es suficiente.

No hay un horario estricto, pero comerlo en ayunas es lo ideal. Según la medicina tradicional china, consumirlo por la mañana también ayuda a mejorar la circulación de Qi y sangre.

El apio asado es una manera sencilla, deliciosa y muy efectiva de prevenir coágulos, favorecer el metabolismo, controlar la presión arterial y regular el azúcar en sangre.