Dieta medicinal para la salud en primavera

春季保健药膳

Dieta medicinal para la salud en primavera

(春季保健药膳 / Spring Health Medicinal Diets / Dieta medicinal para la salud en primavera)

La dieta medicinal para la salud en primavera debe seguir los principios de suplementación suave (平补 / píng bǔ / mild supplementation / suplementación suave), nutrición del hígado (养肝 / yǎng gān / nourish liver / nutrir el hígado) y fortalecimiento del bazo (健脾 / jiàn pí / strengthen spleen / fortalecer el bazo).

Se recomiendan ingredientes como 山药 Shān yào / Chinese yam / ñame chino, 莲子 Lián zǐ / lotus seed / semilla de loto, 大枣 Dà zǎo / Chinese red dates / dátiles chinos.

Además, los alimentos picantes y cálidos (辛温发散 Xīn wēn fā sàn / promote yang energy / picante y cálido) como 葱 Cōng / green onion / cebolla verde, 姜 Jiāng / ginger / jengibre, 韭 Jiǔ / Chinese chives / cebollín chino ayudan a elevar la energía yang (阳气 / yáng qì), mientras que se deben evitar alimentos ácidos para prevenir la hiperactividad del hígado (肝气高亢 / gān qì gāo kàng).

Platos medicinales recomendados para primavera incluyen 山药莲子粥 Shān yào lián zǐ zhōu / porridge de ñame y semilla de loto, 春季养肝茶 Chūn jì yǎng gān chá / té de primavera para nutrir el hígado, y 当归枸杞鸡汤 Dāng guī gǒu qǐ jī tāng / sopa de pollo con angélica y goji.

Principios de la dieta medicinal en primavera

(春季保健药膳的原则 / Chūn jì bǎo jiàn yào jiān de yuán zé / Principios de la dieta medicinal en primavera)

1. Suplementación suave, evitar exceso de calor

(平补为主，不宜温燥 / Píng bǔ wéi zhǔ, bù yí wēn zào / Suplementación suave, no demasiado cálido)

Durante el aumento de la temperatura en primavera, se deben evitar hierbas excesivamente cálidas o tonificantes y centrarse en alimentos suaves y nutritivos.

2. Nutrir el hígado y fortalecer el bazo

(养肝健脾 / Yǎng gān jiàn pí / Nourish liver, strengthen spleen)

La primavera corresponde al elemento madera (木 / mù) y al hígado; se recomienda comer alimentos verdes y dulces para nutrir el hígado y mantener el bazo sano.

3. Alimentos picantes y cálidos para elevar el yang

(辛温发散，升发阳气 / Xīn wēn fā sàn, shēng fā yáng qì / Promote yang energy)

Durante la primavera, la energía yang empieza a ascender, por lo que se recomienda consumir 葱 Cōng / green onion / cebolla verde, 姜 Jiāng / ginger / jengibre, 韭 Jiǔ / Chinese chives / cebollín chino para protegerse contra factores externos.

Platos medicinales y sus ingredientes

(推荐药膳及食材 / Tuī jiàn yào jiān jí shí cái / Platos medicinales y sus ingredientes)

1. 山药莲子粥 / Shān yào lián zǐ zhōu / Porridge de ñame y semilla de loto

山药 Shān yào / Chinese yam / ñame chino – fortalece bazo y estómago

莲子 Lián zǐ / lotus seed / semilla de loto – nutre bazo y riñón

大枣 Dà zǎo / Chinese red dates / dátiles chinos – tonifica el qi central

Beneficios:

mejora la digestión y la salud intestinal.

2.Té de primavera para nutrir el hígado

春季养肝茶 / Chūn jì yǎng gān chá 

黄芪 Huáng qí / Astragalus root / raíz de astrágalo – fortalece qi y protege contra invasiones externas

枸杞 Gǒu qǐ / Goji berry / baya de goji – nutre hígado y riñón

菊花 Jú huā / Chrysanthemum flower / flor de crisantemo – refresca el hígado y mejora la vista

大枣 Dà zǎo / Chinese red dates / dátiles chinos – refuerza qi

Beneficios:

fortalece qi, nutre hígado y riñón, estabiliza el hígado y protege la vista.

3.Sopa de pollo con angélica y goji

当归枸杞鸡汤 Dāng guī gǒu qǐ jī tāng 

当归 Dāng guī / Chinese angelica root / angélica china – nutre la sangre del hígado

枸杞 Gǒu qǐ / Goji berry / baya de goji – refuerza hígado y riñón

鸡肉 Jī ròu / chicken / carne de pollo – nutre yin

Beneficios:

adecuada para personas con constitución seca y cálida, alivia picazón en la piel y sequedad ocular, nutre la sangre del hígado.

Otros ingredientes recomendados

(其他推荐食材 / Qí tā tuī jiàn shí cái / Otros ingredientes)

菠菜 Bō cài / spinach / espinaca – protege sangre y hígado

春笋 Chūn sǔn / spring bamboo shoots / brotes de bambú de primavera

胡萝卜 Hú luó bo / carrot / zanahoria

动物肝脏 Dòng wù gān zàng / animal liver / hígado animal

黄豆 Huáng dòu / soybean / soja

坚果 Jiān guǒ / nuts / frutos secos – ayuda a la recuperación del hígado

Recomendaciones y restricciones dietéticas

(饮食禁忌与建议 / Yǐn shí jìn jì yǔ jiàn yì / Recomendaciones y restricciones)

1. Reducir alimentos ácidos y aumentar dulces (少酸增甘 / shǎo suān zēng gān)

Según 孙思邈 / Sun Simiao, “en primavera se deben reducir alimentos ácidos y aumentar dulces”, para nutrir el bazo y el estómago.

2. Consumir suficiente proteína y vitaminas

(多摄取蛋白质和维生素 / duō shè qǔ dàn bái zhì hé wéi shēng sù)

Alimentos ricos en proteínas: 鸡蛋 Jī dàn / huevo, 鱼 Yú / pescado, 豆腐 Dòu fǔ / tofu / tofu, 芝麻 Zhī má / sesame / sésamo

Alimentos ricos en vitaminas: 胡萝卜 Hú luó bo / zanahoria, 动物肝脏 Dòng wù gān zàng / hígado animal