¿Qué es la dieta medicinal (Yao Shan)?

¿Qué es la dieta medicinal (Yao Shan)?

什么是药膳

La dieta medicinal china es una joya de la medicina tradicional que, tras miles de años de desarrollo, ha llegado a tener un sistema teórico completo y métodos de preparación propios. “El pueblo considera la comida como el cielo.” Desde la antigüedad, el pueblo chino ha sido inspirado por este principio. Durante la época de Primavera y Otoño y los Estados Guerreros, surgieron las primeras formas de la dieta medicinal. En el clásico “Nei Jing” se menciona la “sopa de arroz con pinellia” (半夏粳米汤), y en el “Jin Kui Yao Lue” aparece la “sopa de angélica china con carne de cordero” (当归羊肉汤). A través de generaciones de médicos, la dieta medicinal ha sido recopilada y organizada, desarrollándose en un método de cuidado de la salud que es rico en contenido, con efectos comprobados y un impacto duradero.

Los avances en nutrición moderna han impulsado enormemente el desarrollo de la dieta medicinal, que está tomando un buen camino hacia la integración de la medicina tradicional china y occidental, desempeñando un papel cada vez más importante en la salud y vida cotidiana de las personas.

Los alimentos de la dieta medicinal no son simples alimentos nutritivos, sino lo que hoy llamamos alimentos funcionales. La combinación de la medicina tradicional china con alimentos permite que “la medicina tome prestado el sabor de los alimentos, y los alimentos ayuden a potenciar la eficacia de la medicina”, transformando el dicho “la buena medicina es amarga” en “la buena medicina es deliciosa”. Por ello, la dieta medicinal es un plato delicioso que aprovecha al máximo la eficacia de la medicina tradicional, satisface especialmente la naturaleza humana que “prefiere la comida y rehúye la medicina”, es fácil de popularizar, utiliza una amplia variedad de ingredientes y puede prepararse en casa. Es una forma especial y muy querida de la medicina tradicional china.