Nutre el Hígado y los Riñones, Enriquecer el Yin y Reducir el Calor

Nutre el Hígado y los Riñones, Enriquecer el Yin y Reducir el Calor

滋补肝肾、养阴退热

Sopa de Tortuga “Er Mu Yuan Yu”

(二母元鱼, Èr Mǔ Yuán Yú)

Ingredientes:

• 500 g de tortuga de caparazón blando (鳖, biē, Pelodiscus sinensis)
• 5 g de bulbo de fritillaria (贝母, bèi mǔ, Fritillariae Cirrhosae Bulbus)
• 5 g de rizoma de anemarrhena (知母, zhī mǔ, Rhizoma Anemarrhenae)
• 5 g de raíz de Peucedanum (前胡, qián hú, Radix Peucedani)
• 5 g de raíz de Bupleurum (柴胡, chái hú, Radix Bupleuri)
• 5 g de semilla de albaricoque (杏仁, xìng rén, Semen Armeniacae)
• Sal (食盐, shí yán) — cantidad adecuada
• Vino de arroz (料酒, liào jiǔ) — cantidad adecuada

Método de Preparación:

1. Mata y limpia bien la tortuga. Corta en trozos pequeños y ponlos en un bol grande.
2. Lava bien las cinco hierbas chinas y colócalas en una bolsa de gasa. Ata bien la boca de la bolsa y colócala dentro del bol con la tortuga.
3. Agrega una cantidad adecuada de vino de arroz y sal, luego añade suficiente agua para cubrir la carne.
4. Coloca el bol en una vaporera y cuece durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne de tortuga esté completamente cocida y tierna.
5. Sirve caliente y consume en porciones divididas como parte de una comida.

Efectos Terapéuticos:

Este platillo nutre el hígado y los riñones (滋补肝肾, zī bǔ gān shèn), enriquece el Yin y reduce el calor interno (养阴退热, yǎng yīn tuì rè).

Es especialmente adecuado para síntomas causados por deficiencia de Yin, tales como:

• Sequedad en la boca y la garganta (口干咽燥, kǒu gān yān zào)
• Fiebre baja persistente (长期低热不退, cháng qī dī rè bù tuì)