Los Beneficios de Comer Tortuga de Concha Blanda en Verano

Los Beneficios de Comer Tortuga de Concha Blanda en Verano

夏季食鳖的好处

La tortuga de concha blanda, también conocida como Pelodiscus sinensis o Trionyx sinensis, es un reptil de agua dulce que carece de branquias y respira a través de sus pulmones. Habita en ríos, lagos y mares, y se consume comúnmente en China. El mejor momento para comer tortuga de concha blanda es durante su temporada de reproducción en mayo y junio, cuando está más gorda y nutritiva.

Históricamente, la tortuga de concha blanda ha sido considerada una delicadeza en la cocina china, con registros que datan de la Dinastía Zhou. Se ha utilizado en diversos platos, como sopas y guisos, y es apreciada por sus propiedades nutricionales y medicinales.

Composición Nutricional

La tortuga de concha blanda es rica en:
• Proteína
• Calcio
• Fósforo
• Vitamina A
• Vitamina B1 (Tiamina)
• Vitamina B2 (Riboflavina)
• Vitamina D
• Grasas
• Azúcares
• Niacina
• Gelatina animal
• Queratina
• Yodo

Estos nutrientes contribuyen a su alto valor nutricional.

Beneficios Medicinales

La tortuga de concha blanda ha sido utilizada en la medicina tradicional china para diversos fines:

• Carne de Tortuga de Concha Blanda: Dulce al gusto y de naturaleza neutra, nutre el Yin, despeja el calor, beneficia los riñones, fortalece el estómago, nutre la sangre, potencia el Yang, enfría la sangre y disipa masas.
• Caparazón de Tortuga de Concha Blanda (Biejia): Elimina fuertemente el calor, promueve la circulación sanguínea y dispersa las masas. Es adecuado para condiciones como agrandamiento del hígado y el bazo, menstruación irregular o amenorrea.
• Cabeza de Tortuga de Concha Blanda: Cuando se asa y se convierte en polvo, mezclado con sopa de arroz, puede tratar el prolapso rectal.
• Sangre de Tortuga de Concha Blanda: Un buen medicamento para nutrir el Yin y reducir el calor. Se puede usar para tratar afecciones como la tuberculosis con fiebre baja, tomando con vino amarillo caliente.

Beneficios del Consumo en Verano

Durante los cálidos meses de verano, el cuerpo tiende a sufrir deficiencia de Yin y calor. Consumir tortuga de concha blanda puede ayudar a:

• Nutrir el Yin y despejar el calor
• Beneficiar los riñones y fortalecer el estómago
• Mejorar el sistema inmunológico
• Mejorar la condición física en general

Es especialmente beneficiosa para individuos con condiciones como deficiencia de Yin con signos de calor, malaria crónica, prolapso rectal, prolapso uterino, secreción vaginal excesiva, disentería crónica y recuperación postoperatoria de tratamientos contra el cáncer.

Preparación Culinaria

La tortuga de concha blanda se puede preparar de diversas maneras:
• Guisada: Cocinada lentamente en una salsa sabrosa.
• Estofada: Cocinada a fuego lento con hierbas y especias.
• A la parrilla: Cocinada sobre una llama abierta para un sabor ahumado.
• Al vapor: Cocinada suavemente para conservar los nutrientes.

Cada método realza su sabor único y sus beneficios nutricionales.

Conclusión

Incorporar la tortuga de concha blanda en tu dieta durante el verano puede proporcionar numerosos beneficios para la salud, particularmente en el fortalecimiento del cuerpo y la mejora de la vitalidad. Su rica composición nutricional y sus propiedades medicinales la convierten en una adición valiosa a una dieta equilibrada.