Estimulante del apetito y mejora de la digestión

Estimulante del apetito y mejora de la digestión
健胃，增进食欲

Sopa de cilantro y zanahoria

香菜萝卜汤

Ingredientes:

• 50g de cilantro (香菜, Xiāng cài)
• 75g de zanahoria (胡萝卜, Hú luóbo)
• 35g de grasa de cerdo (猪油, Zhū yóu)
• 3g de cebollín picado (葱, Cōng)
• 3g de jengibre picado (姜末, Jiāng mò)
• 750g de caldo claro (清汤, Qīng tāng)
• 5g de sal (盐, Yán)
• 10g de vino de cocina (料酒, Liào jiǔ)
• 3g de glutamato monosódico (味精, Wèi jīng)
• Un poco de pimienta negra (胡椒粉, Hújiāo fěn)
• 5g de aceite de sésamo (香油, Xiāng yóu)

Instrucciones:

1. Lave bien el cilantro y córtelo en trozos de unos 4-5 cm, reserve.
2. Pele las zanahorias, lávelas y córtelas en tiras finas, luego sumérjalas en agua fría y drene.
3. Caliente la grasa de cerdo en una cacerola a fuego medio, luego agregue el cebollín y el jengibre picado, cocine hasta que liberen su fragancia.
4. Agregue el caldo claro y deje hervir, luego añada las zanahorias, la sal y el vino de cocina, cocine hasta que las zanahorias estén tiernas.
5. Agregue el cilantro, el glutamato monosódico y la pimienta, deje hervir nuevamente. Finalmente, sirva en tazones y agregue aceite de sésamo por encima.

Características:
La combinación de zanahorias rojas y cilantro verde crea un atractivo color. La sopa es ligeramente picante y aromática, estimulando la digestión y el apetito, lo que la hace especialmente adecuada para el invierno.