동충하초 오리 보양탕
冬虫夏草炖老鸭
동충하초 노오리탕은 동충하초와 늙은 수컷 오리를 주요 재료로 한 약선 요리로, 폐를 이롭게 하고 천식을 완화하며, 허약을 보강하고 노화를 억제하며, 정기를 보충하고 면역력을 높이는 효능이 있습니다. 단백질 함량이 높아 폐결핵으로 인한 기침·천식, 신허로 인한 야간 다뇨, 병후 허약에 보조적인 조절 효과가 있습니다.
한의학적 효능
- 신장을 보강하고 천명을 멈추며, 폐를 이롭게 하고 기와 혈을 증진시킵니다.
- 노인이나 기운이 부족하고 빈혈이 있는 사람, 추운 날씨에 약한 사람, 폐 허약으로 기침과 천명이 있는 사람, 허리와 다리가 약한 사람에게 적합합니다.
영양 가치
오리 고기는 고단백, 저지방으로 영양이 풍부하며, 단백질 함량은 16%에서 25%로 대부분의 가축 고기보다 높습니다. 오리 고기의 주요 단백질은 소화가 용이하고 필수 아미노산이 풍부합니다.
방법 1
재료
- 동충하초 15g (冬虫夏草 / Dōngchóng xiàcǎo)
- 노쇠한 수컷 오리 1마리 (老雄鸭 / Lǎo xióng yā)
조리법
- 오리를 깨끗이 손질하여 깃털과 내장을 제거하고 머리를 자릅니다.
- 동충하초 5조각을 오리에 넣고 나머지는 오리의 배 속에 넣습니다.
- 적당량의 깨끗한 물을 넣고 도자기 솥에 쪄서 잘 익을 때까지 조리합니다.
방법 2
재료:
- 오리 고기 200g (老鸭 / Lǎo yā)
- 동충하초 6g (冬虫夏草 / Dōngchóng xiàcǎo)
- 맥동 (麦冬 / Mài dōng) 9g
- 춘백 (川贝 / Chuānbèi) 9g
- 소라 5개 (螺蛳 / Luó sī)
- 소금 (食盐 / Shí yán) 적당량
조리법
- 오리 고기(200g)의 뼈와 껍질을 제거한 후, 물, 소라, 양념을 넣고 조리합니다.
- 오리 고기가 부드럽게 익을 때까지 끓인 후, 동충하초, 맥동, 춘백을 추가합니다.
- 약불에서 30분 정도 더 끓인 후, 수프와 고기를 함께 제공합니다.
복용방법
1-2주에 한 번씩 섭취합니다.
동충하초(冬虫夏草)
동충하초는 한약재 이름으로, 표면에는 많은 기생충과 곰팡이 포자가 부착되어 있습니다. 이는 자좌균목 맥각균과(Clavicipitaceae)에 속하는 충초속 곰팡이인 Cordyceps sinensis (BerK.) Sacc.가 박쥐나방과 곤충의 유충에 기생하여 형성한 자좌(子座)와 유충 사체가 결합된 복합체입니다.
-효능
- 신장을 보하고 폐를 이롭게 함
- 지혈 작용 및 거담 작용
-주치
- 요슬산통(허리와 무릎이 시리고 아픈 증상)
- 오래된 기침, 허약으로 인한 천식
- 폐결핵성 해수(노수痰血: 오랜 기침에 피 섞인 가래)
-금기
표사 (表邪者)가 있는 경우에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
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