토복령 늙은거북이보양탕
土茯苓老龟汤
이 전통적인 광동식 요리는 해독, 음 보충, 내부 열 제거, 비장과 신장 강화에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 주재료로는 토복령(土茯苓), 초거북이(草龟), 그리고 돼지살코기(瘦肉)를 사용합니다.
한의학적 효능
-습기 제거 및 해독 (去湿解毒)
-음 보충 및 내부 열 제거 (滋阴清热)
-비장과 신장 강화 (健脾益肾)
적응 증상
-신음 부족:
증상으로는 뼈가 뜨겁고 열감, 발열 등이 나타날 수 있습니다.
-비장 부족과 습기:
증상으로는 반복적인 피부 발진이나 습진이 나타날 수 있습니다.
-비장과 신장 기능 약화:
증상으로는 만성 설사, 백색 분비물, 전반적인 약화 등이 나타날 수 있습니다.
재료
-토복령 土茯苓 (Poria) – 15g
초거북이 草龟 (Grass Turtle) – 1마리
-대추 红枣 (Red Dates) – 10g
-돼지살코기 瘦肉 (Lean Meat) – 50g
-생강 生姜 (Ginger) – 10g
양념
-맑은 국물 清汤 (Clear Soup Stock) – 적당량
-소금 盐 (Salt) – 4g
-요리소주 绍酒 (Shaoxing Wine) – 3g
-후추 胡椒粉 (Pepper Powder) – 약간
조리법
1️⃣ 준비하기:
- 토복령을 얇게 썰어 준비합니다.
- 초거북이를 깨끗하게 씻은 후, 큰 조각으로 자릅니다.
- 돼지살코기를 작은 조각으로 자릅니다.
- 생강을 껍질을 벗기고 얇게 썹니다.
2️⃣ 끓이기:
- 냄비에 물을 끓입니다.
- 초거북이와 돼지살코기를 넣고 중불에서 약 5분 동안 끓여 피와 불순물을 제거한 후, 물을 버리고 재료를 헹굽니다.
3️⃣ 조리:
- 토복령, 초거북이, 홍조, 돼지살코기, 생강을 도자기 냄비에 넣습니다.
- 맑은 국물, 소주, 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 3시간 동안 끓입니다.
4️⃣ 마지막 터치:
- 소금으로 간을 맞추고 20분 더 끓입니다.
요리특징
-간단한 준비 방법으로 집에서 쉽게 만들 수 있으며 건강과 보양에 좋은 탕입니다.
-느리게 끓여낸 영양 가득한 건강 보양탕은 가을 건강을 위한 최적의 선택으로, 몸의 균형과 활력을 촉진합니다.
주의사항
감기나 독감 회복 중인 사람에게는 적합하지 않습니다.
