백합 은행 소고기보양탕
百合白果牛肉汤
백합 은행 소고기보양탕은 영양가 풍부하고 상쾌하며, 백합, 은행, 소고기의 섬세한 맛이 어우러져 피부 건강을 증진시키고 몸에 활력을 제공합니다. 주로 가을철 건강을 유지하는 데 좋습니다.
한의학적 효능
-영양 공급 및 수분 공급:
피부 건강을 유지하는 데 특히 유익하며, 피를 보충하고 피부를 촉촉하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
-여드름 예방:
피부 건강 균형을 도와 여드름이 잘 생기는 사람에게 특히 유용합니다.
요리 특징
-상쾌하고 가벼운 맛:
가을철 건강을 위해 영양이 풍부한 보양탕입니다.
-비타민과 미네랄이 풍부:
피부 건강을 증진시키고 혈액 보충에 좋습니다.
식재료
재료
-백합 百合 (Lily Bulbs) – 50g
- 은행 白果 (Ginkgo Nuts) – 50g
-대추 红枣 (Red Dates) – 8개
-소고기 牛肉 (Beef) – 300g
-생강 生姜 (Ginger) – 3조각
조리법
재료 준비:
- 은행은 껍질을 벗기고 외피를 제거한 후 깨끗이 씻습니다.
- 백합과 홍조는 씻고, 홍조는 씨를 제거합니다.
- 소고기는 얇게 썰어 준비합니다.
수프 끓이기:
- 백합, 은행, 생강을 토기 냄비에 넣고, 2000ml (8컵)의 깨끗한 물을 추가합니다.
- 강한 불에서 물이 끓으면, 약한 불로 줄여 백합과 은행이 부드러워질 때까지 끓입니다.
소고기 추가 및 최종 양념:
- 소고기 조각을 추가하고, 소고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 소금과 기름을 기호에 맞게 넣고 간을 맞춥니다.
중의학적 해석
-백합(百合)
백합은 성질이 차고 맛은 달며, 자음을 보하고 폐를 윤택하게 하며, 심신을 안정시키는 효능이 있다. 주로 음허로 인한 오래된 기침, 혈담(가래에 피가 섞임), 허번경계(가슴이 두근거리고 불안함), 불면·다몽, 정신이 혼미한 증상에 사용된다. 여기에서는 주로 자음을 보하고, 마음을 맑히는 효능을 활용한다.
- 은행 (白果)
은행(白果)은 성질이 평하고 맛은 달며 떫은맛이 있으며, 열을 내려주고 가래를 삭이는 효능이 있다. 주로 실열(열이 성하여 병이 심한 상태)에 사용되며, 여기에서는 주로 실열을 맑히고 가라앉히는 작용을 이용한다.
-소고기(牛肉)
양질의 단백질을 공급하여 원기 회복에 도움을 준다.
-은행 + 백합 + 소고기를 함께 끓이면 음식 치료와 보양의 효과를 겸비한다.
조리 팁
-신선한 백합은 마지막에 넣어야 상쾌하고 부드러운 식감을 유지할 수 있다.
-산사(山楂)나 무 조각을 함께 넣으면 소고기가 더욱 부드럽게 익는다.
