여주 두부보양탕
苦瓜豆腐汤
쓴 오이와 두부 보양탕은 주로 쓴 오이 (여주 苦瓜)와 두부 (豆腐)로 만든 보양식 요리입니다. 이 보양탕은 체내의 열을 식히고 해독하는 특성으로 유명합니다. 쓴 오이와 두부를 함께 끓여 색라유 (色拉油), 요리용 술 (料酒), 간장 (酱油) 등의 양념과 함께 끓여 만듭니다.
한의학적 효능
이 보양탕은 다음과 같은 건강에 이로운 효과가 있습니다:
• 열을 식히고 해독
• 당뇨병 (糖尿病)
• 고혈압 (高血压)
• 결막염 (结膜炎)
• 구내염 (口腔溃疡)
조리 방법
방법 1
주재료:
-쓴 오이 (여주 苦瓜) – 150g
-두부 (豆腐) – 400g
양념:
-
- 색라유 (色拉油) – 30g
- 요리용 술 (料酒) – 5g
- 간장 (酱油) – 10g
- 참기름 (香油) – 5g
- 소금 (盐) – 3g
- 조미료 (味精) – 2g
- 완두전분 (淀粉) – 5g
조리법:
- 쓴 오이를 씻어 슬라이스로 자르고, 두부는 씻어 큐브 모양으로 자릅니다. 물 전분은 전분과 물을 섞어 준비해 둡니다.
- 팬에 색라유를 가열한 후 약간 식히고, 쓴 오이 슬라이스를 넣어 잠깐 볶습니다.
- 끓는 물을 붓고 두부 큐브를 넣은 후, 숟가락으로 두부를 부수어 작은 조각으로 만듭니다. 끓인 후 간장과 다른 양념을 넣고, 전분물을 넣어 스프를 농도 있게 만듭니다. 마지막으로 참기름을 뿌리고 서빙합니다.
방법 2
주재료
-쓴 오이 (苦瓜) – 150g
-다진 돼지고기 (瘦猪肉) – 100g
-두부 (豆腐) – 400g
양념
-황주 (黄酒) – 8g
-소금 (盐) – 4g
-참기름 (香油) – 5g
-조미료 (味精) – 2g
-간장 (酱油) – 3g
조리법
- 다진 돼지고기를 황주, 간장, 참기름, 물 전분과 함께 10분간 재웁니다.
- 팬에 기름을 가열한 후 약간 식히고, 다진 돼지고기를 넣어 잘 볶습니다. 그런 다음 쓴 오이 슬라이스를 넣고 잠깐 볶습니다.
- 끓는 물을 붓고 두부 큐브를 넣어 두부를 부수어 조각을 내고, 끓을 때까지 요리합니다. 양념을 추가하고, 물 전분으로 농도를 맞춘 후 참기름을 넣어 서빙합니다.
건강 팁
쓴 오이(苦瓜):
쓴 오이는 해독 특성으로 유명하며, 체내 열을 식히는 데 도움이 됩니다. 또한 당뇨병 관리에 유용하며, 혈당 조절을 돕는 데 좋습니다.
이 쓴 오이와 두부보양탕은 맛있을 뿐만 아니라 특히 더운 여름철에 시원하고 건강을 챙길 수 있는 매우 영양가 있는 요리입니다. 추가적인 레시피나 세부사항이 필요하시면 알려주세요!
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