죽순 버섯 햄 비둘기보양탕
笋蘑火腿鸽子汤
죽순, 버섯, 햄, 비둘기 수프는 비둘기 고기, 죽순, 버섯, 햄 등으로 만들어져 영양이 풍부하고, 건강에 많은 이점을 제공합니다. 비둘기 고기는 칼슘, 철분, 구리, 비타민 A, B 비타민, 비타민 E가 풍부하며, 탈모 방지, 동맥 경화 예방에 효과적인 레시틴과 판토텐산도 함유하고 있어 특히 빈혈 개선에 좋습니다.
한의학적 효능
비둘기 고기는 칼슘, 철분, 구리, 비타민 A, B 비타민, 비타민 E가 풍부하며, 탈모 방지, 동맥 경화 예방에 효과적인 레시틴과 판토텐산도 함유하고 있어 특히 빈혈 개선에 좋습니다.
주요 재료
- 비둘기 고기 (鸽子 / Pigeon) - 1마리
- 겨울 죽순 (冬笋 / Winter Bamboo Shoots) - 25g
- 신선한 버섯 (鲜蘑 / Fresh Mushrooms) - 25g
- 햄 (火腿肉 / Ham) - 20g
- 닭 육수 (鸡汤 / Chicken Stock) - 1000ml
양념
- 소금 (盐 / Salt) - 맛에 맞게
- 설탕 (糖 / Sugar) - 맛에 맞게
- 조리용 술 (料酒 / Cooking Wine) - 맛에 맞게
- 봄 양파 (大葱 / Spring Onion) - 맛에 맞게
- 생강 (生姜 / Ginger) - 맛에 맞게
조리 방법
- 비둘기 고기를 4등분하여 준비한다.
- 생강은 가볍게 으깬다.
- 신선한 버섯과 겨울 죽순을 썰고, 끓는 물에 데친 후 물기를 뺀다.
- 냄비에 물을 끓인 후, 비둘기 고기를 넣고 데쳐서 건져낸다.
- 닭 육수를 흙냄비에 넣고 끓인 후, 비둘기 고기, 봄 양파, 생강, 조리용 술, 소금, 설탕, 그리고 MSG(선택 사항)를 넣고 다시 끓인다.
- 불을 낮추고 고기가 약 70-80% 익을 때까지 끓인다.
- 겨울 죽순, 신선한 버섯, 햄을 추가하고, 고기가 부드럽게 익을 때까지 끓인다.
- 봄 양파와 생강을 제거하고, 떠오르는 기름을 제거한 후 서빙한다.
건강 팁
겨울 멜론과 햄을 함께 먹으면 좋습니다. 겨울 멜론과 햄은 단백질, 지방, 비타민 C, 칼슘, 인, 칼륨, 그리고 아연과 같은 미량 원소들이 풍부하여 배뇨 불편에 좋은 효능을 제공합니다.
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