삼합어성차
三合鱼腥茶
삼합어성차 (三合鱼腥茶) 는 민간 약선방으로, 주원료는 오리혀, 돼지갈비, 어성초이며 이 배합은 이뇨 및 부종 완화 효능을 가지고 있습니다. 조리 시에는 이 세 가지 재료를 생강과 함께 달여 사용하며, 개인의 기호에 따라 소금을 적당히 가미하여 맛을 조절할 수 있습니다.
특징
약간 비린 맛이 있으나 깔끔하고 달콤한 맛이 난다.
한의학적 효능
어성초 (鱼腥草)는 맵고 성질이 차갑고, 오리 혀(鸭舌)는 달고 약간 차갑다. 세 가지를 함께 끓이면 열을 식히고 해독하며, 이뇨하여 부종을 줄이고, 열성 이질을 멈추며, 조직 재생을 촉진하고, 상처 치유 및 인후와 뼈 감염 해독에 효과가 있다.
재료
- 오리 혀 (鸭舌) 90g
- 돼지 갈비 (猪小排骨) 90g
- 어성초 (鱼腥草) 90g
조미료
- 생강 (生姜) 1조각
- 소금 (盐) 적당량
만드는 법
- 어성초를 깨끗이 씻어 거즈에 싸서 단단히 묶는다.
- 오리 혀와 돼지 갈비를 깨끗이 씻고 돼지 갈비는 한 입 크기로 자른다. 어형초, 생강과 함께 토기 냄비에 넣고 적당량의 물을 부은 후, 강한 불에서 끓이다가 약한 불로 줄여 오리 혀가 부드러워질 때까지 끓인다.
- 어성초는 찌꺼기를 제거하고 소금으로 간을 한 후 섭취한다.
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