Cultura del té blanco
Cultura del té blanco
백차 차 문화
Historias y leyendas
Chen Huan (陈焕)
Chen Huan (1813–1888), cuyo nombre completo era Chen Xuehuan, y su nombre de cortesía era Fengwei, nació en el pueblo de Zhulan Tou, en la zona de Dongmen Ling, en el distrito de Fuding (hoy conocido como el pueblo de Guojian, en el pueblo de Zhulantou, en el municipio de Diantou).
Existen muchas leyendas relacionadas con Chen Huan, todas ellas vinculadas al té blanco de Fuding.
Según la leyenda, Chen Huan era un hombre muy piadoso, pero debido a la escasez de tierras y a su vida dura, no podía proporcionar suficiente sustento a sus padres y se sentía profundamente avergonzado por no poder cuidarlos mejor.
Un día, al llegar el Año Nuevo, Chen Huan decidió ayunar durante tres días, llevando consigo algo de comida y subiendo al Monte Taimao para rezar a la diosa Taimao, pidiéndole que le enviara un "sueño" con una respuesta sobre cómo sobrevivir. Después de rezar y encender incienso, Chen Huan se quedó dormido y, en un sueño nebuloso, vio a la diosa Taimao señalando un árbol y diciendo:
"Este árbol es de excelente calidad, lo plantó una anciana con sus propias manos. Si lo divides y lo plantas, te traerá riqueza."
Al día siguiente, Chen Huan recorrió montañas y valles hasta que, al ponerse el sol, encontró un arbusto de té en una cueva de Hongxue. Emocionado, utilizó una azada que llevaba consigo para desenterrar una planta y llevarla a su casa, donde la cultivó con mucho cuidado. Después de cien días, la planta floreció y sus hojas eran muy diferentes a las de otras plantas de té. Esta planta fue el té blanco Fuding Da Bai.
Lan Gu (蓝姑)
Según el "Anales del Té de Ningde" (宁德茶叶志), se cuenta que durante la era del Emperador Yao, una joven campesina que vivía al pie del Monte Taimao, escapó de las guerras y se refugió en las montañas, donde se dedicó al cultivo del té azul y era conocida por su bondad y generosidad. Esta mujer fue conocida como Lan Gu.
Ese año, una epidemia de sarampión afectó a la zona alrededor del Monte Taimao. Los aldeanos se apresuraron a recoger hierbas medicinales para tratar a los niños, pero sus esfuerzos fueron en vano. La enfermedad se llevó las vidas de muchos niños pequeños, y el corazón generoso de Lan Gu se rompió.
Una noche, Lan Gu soñó con el Inmortal del Polo Sur. El Inmortal le dijo:
"Lan Gu, en la cima de la cueva de Hongxue, hay un árbol llamado té blanco. Si secas sus hojas y las infusionas en agua, será un excelente remedio para el sarampión."
Cuando Lan Gu despertó, subió a la cima de la cueva de Hongxue bajo la luz de la luna. Allí, encontró un árbol diferente, que destacaba entre los demás, y lo reconoció como el árbol de té que le había sido otorgado en su sueño.
Lan Gu comenzó a recoger las hojas de este árbol y las secó para preparar el té, distribuyéndolo entre los aldeanos y enseñándoles a hacer infusiones para los niños con sarampión. Con el tiempo, la epidemia fue derrotada.
Lan Gu nunca dejó de ayudar a los más necesitados y, en su vejez, ascendió al cielo tras recibir una guía divina. Las personas la recordaron y la veneraron como la Diosa Taimao (太姥娘娘).
El origen del Monte Taimao
El té blanco de Fuding tiene su origen en el Monte Taimao. Según la leyenda, el Monte Taimao era antiguamente conocido como Cai Shan. Durante el reinado del Emperador Yao (c. 2358 a.C. - 2257 a.C.), una anciana vivía allí cultivando orquídeas, era conocida por su bondad y generosidad, y utilizaba un té verde especial, llamado Lüxueya, para tratar el sarampión, lo que salvó a muchos niños. La gente, agradecida, la veneraba como una diosa y la llamaba Tai Mu (太母), lo que dio origen al nombre de la montaña: Tai Mu
Shan.
Durante la dinastía Han, el Emperador Wu envió a su consejero Dongfang Shuo a nombrar las montañas más famosas del país, y el Monte Tai Mu fue nombrado como una de las treinta y seis grandes montañas de China, cambiando su nombre a Tai Lao Shan (太姥山).
Hoy en día, en el Monte Taimao aún se conservan los árboles originales de té Fuding Da Bai, que, según la leyenda, fueron plantados por la diosa Taimao, así como la cueva donde descubrió el Lüxueya y el pozo sagrado donde regaba estos árboles.
Hace más de 150 años (alrededor de 1857), Chen Huan de Zhutou, en el municipio de Bai Liu, Fuding, tras descubrir el árbol de té en el Monte Taimao, lo trasladó a su hogar, iniciando la plantación del té blanco Fuding Da Bai.
Características del té blanco Fuding Da Bai
- Altura del árbol: 1.5–2 metros
- Ancho del árbol: 1.6–2 metros
- Forma del árbol: Semi-abierta, tipo árbol pequeño
- Corteza: Gris
- Hojas: Ovaladas, con punta aguda y ligeramente caída, base algo truncada y bordes ligeramente doblados hacia arriba
- Tamaño de las hojas: Aproximadamente 12 × 5.4 cm, relación de aspecto 2.2
- Color de las hojas: Verde amarillento, brillante
- Venas laterales: 7–11 pares, dientes más definidos
- Textura de las hojas: Algo gruesa, aún suave
- Tamaño de las yemas: 5.1 cm (1 yema 2 hojas)
- Peso de 100 yemas: 23 g
- Flores: Grandes, con muchas flores, floración de finales de octubre a mediados de noviembre
- Tasa de fructificación: Alta, semillas grandes y llenas
- Período de crecimiento: Comienza a principios de marzo y termina en mediados de noviembre (crecimiento de 8 meses)
- Resistencia al frío: Fuerte, resistente a la sequía y al frío; no se congela incluso a -3 a -4 °C
- Propagación: Fácil enraizamiento por esquejes o capas, tasa de supervivencia superior al 95%
- Rendimiento: Superior al del té local
- Calidad del té: Adecuado para producir té negro, verde y blanco
- Características del "Yin Zhen" (aguja plateada): Yemas limpias, gordas y con mucha pelusa