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Cualidades sensoriales del té blanco
백호은침 (白毫银针) – 감관 품질 기준
🍃 Baihao Yinzhen (白毫银针) – Criterios de Calidad Sensorial
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Elemento
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Grado Especial
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Grado 1
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Grado 2
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Apariencia
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Brotes rectos, robustos y densamente peludos
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Brotes rectos y delgados, con vellos visibles
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Brotes rectos, delgados, con vellos largos
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Color seco
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Blanco plateado y brillante
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Blanco fresco y uniforme
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Blanco fresco y uniforme
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Uniformidad
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Bien ordenado
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Bastante uniforme
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Ordenado
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Limpieza
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Muy limpio
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Bastante limpio
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Limpio y ordenado
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Aroma
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Claro, fragante, persistente
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Puro, fresco y duradero
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Fresco, fragante y puro
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Licor
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Verde claro, brillante y transparente
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Amarillo claro, brillante y limpio
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Ligeramente amarillento, relativamente claro
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Sabor
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Claro, fresco, suave y refrescante
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Suave, puro y refrescante
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Intenso, suave y puro
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Hojas húmedas
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Tiernas, carnosas, suaves y de color brillante
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Amarillo claro, suave y completo
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Amarillentas, algo sueltas pero completas
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🌸 Bai Mudan (白牡丹) – Criterios de Calidad Sensorial
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Elemento
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Grado Especial
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Grado 1
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Grado 2
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Grado 3
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Brotes y hojas
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Muchos brotes peludos, hojas tiernas y suaves
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Vellos visibles, hojas tiernas y suaves
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Algunos vellos, hojas algo secas y menos tiernas
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Pocos vellos, brotes con una hoja, hojas más ásperas
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Color seco
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Verde grisáceo o jade, armonioso con vellos plateados
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Verde grisáceo u oscuro, armonioso con vellos plateados
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Verde grisáceo irregular con hojas amarillentas u oscuras
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Mezcla de amarillento, rojo y verde apagado
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Forma
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Brotes y hojas conectados, bien ordenados, poco rotas
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Brotes y hojas conectados, algo desordenados, algo rotas
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Algunas conexiones brote-hoja, más hojas sueltas y rotas
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Hojas aplanadas o arrugadas, muchas rotas
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Limpieza
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Sin tallos leñosos, semillas ni hojas cerosas
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Igual que especial
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Igual que especial, puede incluir fragmentos verdes y hojas finas
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Fragmentos, hojas pequeñas secas, hojas rojas o verdes presentes
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Aroma
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Fresco, puro, con fragancia de brote
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Fresco, puro y fragante
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Puro con ligera fragancia de brote
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Puro o ligeramente áspero, con aroma fresco
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Licor
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Naranja claro, brillante y transparente
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Amarillo claro, brillante y transparente
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Amarillo intenso, relativamente brillante
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Color rojizo oscuro o rojizo
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Sabor
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Dulce, intenso, suave con sabor de brote perceptible
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Bastante dulce, suave, con sabor de brote
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Intenso y puro
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Intenso pero algo áspero o insípido
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Hojas húmedas
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Con muchos vellos, carnosas, suaves, brote y hoja unidos
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Con algunos vellos, hojas suaves, completas, ligeramente rotas
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Algunos vellos, hojas suaves, algo rojas y rotas
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Hojas relativamente suaves, muchas rotas, color rojo o amarillento
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🍂 Gongmei (贡眉) – Criterios de Calidad Sensorial
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Elemento
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Grado Especial
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Grado 1
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Grado 2
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Grado 3
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Brotes y hojas
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Brotes gruesos y peludos, hojas muy tiernas
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Brotes con vellos visibles, hojas relativamente tiernas
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Pocos vellos visibles, hojas algo gruesas y maduras
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Muy pocos vellos, hojas gruesas y maduras
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Uniformidad
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Brotes y hojas conectados, hojas rizadas como cejas, ordenadas
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Algunos brotes y hojas conectados, algunas hojas sueltas
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Algunas conexiones, muchas hojas sueltas, algo rotas
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Pocas hojas rizadas, muchas rotas, algo ordenadas
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Color seco
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Verde grisáceo u oscuro, armonioso
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Verde oscuro, bastante armonioso
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Verde oscuro o amarillento, color irregular
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Amarillo apagado, seco y con mezcla de colores
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Limpieza
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Muy limpio, sin tallos duros ni semillas
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Igual, puede contener fragmentos verdes o tallos finos
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Puede contener trozos amarillos, tallos
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Muchos fragmentos, sin semillas ni tallos
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Aroma
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Fresco y fragante
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Intenso y puro
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Puro
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Ligero o ligeramente áspero
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Licor
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Amarillo-naranja claro, brillante y limpio
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Amarillo-naranja, brillante y limpio
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Amarillo intenso o con tono rojizo
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Amarillo oscuro o casi rojo
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Sabor
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Dulce, puro y refrescante
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Ligeramente dulce, intenso y suave
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Intenso y bastante puro
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Intenso, pero algo áspero o insípido
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Hojas húmedas
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Verde amarillento, suaves y con brillo
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Verde grisáceo, suave y brillante
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Verde oscuro, con hojas rojas mezcladas, textura gruesa
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Mezcla de colores, hojas rojas, textura áspera
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