Distribución de las zonas productoras de té Oolong
Distribución de las zonas productoras de té Oolong
우롱차 산지 분포
Según la región de origen, el té Oolong se clasifica en té Oolong del sur de Fujian, té Oolong del norte de Fujian, té Oolong de Taiwán y té Oolong de Guangdong.
- En el norte de Fujian, hay una gran variedad de tés Oolong, incluyendo Shuixian de Fujian, Rougui, Qizhong, y los famosos Mingcong, como Da Hong Pao, Bai Jiguan, Shuijingui, Tie Luohan y Bantianyao.
- En el sur de Fujian, destacan variedades como Tieguanyin, Baiya Qilan, Huangdan, Mao Xie, Benshan, Meizhan y Foshou.
- En Guangdong, se cultivan variedades famosas como Fenghuang Shuixian, Lingtou Dancong y Fenghuang Dancong.
- En Taiwán, las principales variedades incluyen Qingxin Oolong, Daye Oolong, Yingzhi Hongxin y Jin Xuan.
Investigaciones muestran que los componentes químicos del té Oolong varían significativamente según la región. El té Oolong de Guangdong tiene niveles notablemente más altos de extractos solubles en agua, polifenoles del té, cafeína y aminoácidos libres, lo que le da un sabor más fuerte, fresco y una gama aromática rica, que incluye tanto aromas suaves y refrescantes como fragancias intensas y duraderas.
- El té Oolong del sur de Fujian, representado por Tieguanyin tipo aroma ligero, se caracteriza por una fragancia floral sutil y duradera.
- El té Oolong del norte de Fujian tiene un aroma fuerte, penetrante, con notas de tueste y frutas.
- El té Oolong de Taiwán es conocido por su sabor dulce, suave y refrescante, con un aroma floral intenso.
La altitud también influye en la calidad del té Oolong. Las zonas montañosas ofrecen mejores condiciones climáticas que favorecen el metabolismo del nitrógeno en el árbol del té y la acumulación de compuestos orgánicos, produciendo más proteínas, aminoácidos y menos catequinas, lo cual mejora la concentración de la infusión y su sabor, haciendo que sea superior al té cultivado en zonas de baja altitud.
Desde el siglo XXI, el consumo de té Oolong ha aumentado rápidamente, y su área de cultivo se ha expandido más allá de las provincias tradicionales de Fujian, Guangdong y Taiwán. Provincias del sur como Sichuan, Hunan y Anhui también han comenzado a producir té Oolong.