Pecho
前胸
전흉 (Brisket)
Pecho (Brisket)
El pecho de res se refiere a la parte frontal del pecho del animal, compuesto principalmente por las costillas y los músculos asociados.
El pecho se caracteriza por tener una carne tierna, con una cantidad moderada de grasa, lo que le da un sabor delicioso. Es ideal para asar, guisar o preparar sopas. Por ejemplo, se puede utilizar para hacer carne de res estofada, caldo claro de res o sopa de carne.
Además de su buen sabor, el pecho de res también tiene valor nutricional. Es un alimento alto en proteínas y bajo en grasa, rico en proteínas de alta calidad, aminoácidos, hierro, zinc y otros nutrientes beneficiosos para el cuerpo.
Sin embargo, dado que también contiene cierta cantidad de colesterol y grasa, no se recomienda consumirlo en exceso, especialmente para personas con enfermedades cardíacas o colesterol alto.
Pecho de res crujiente (Crispy Brisket)
El pecho de res se refiere a la carne ubicada en el interior de la cavidad torácica de la vaca, compuesta principalmente por las costillas y los músculos relacionados.
Esta carne se caracteriza por ser tierna y contener una cantidad moderada de grasa, lo que le da un sabor muy delicioso. Es ideal para asar, guisar o preparar sopas. Por ejemplo, se puede utilizar para hacer carne de res estofada, sopa clara de res o caldo de res.
Además de su buen sabor, el pecho de res también tiene valor nutricional. Es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas, que contiene proteínas de alta calidad, aminoácidos, hierro, zinc y otros nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano.
Sin embargo, dado que también contiene cierta cantidad de colesterol y grasa, no se recomienda su consumo excesivo, especialmente para personas que padecen enfermedades cardíacas o tienen el colesterol alto.