Combinaciones de alimentos “Pato Mandarín”
你了解食物“鸳鸯配”
Combinaciones de alimentos “Pato Mandarín”
你了解食物“鸳鸯配”
En dietética, existe el dicho tradicional chino sobre la “incompatibilidad de alimentos” (食物相克, shíwù xiāng kè), que sugiere que algunos alimentos no deben consumirse juntos. Sin embargo, si dos alimentos se combinan adecuadamente, no solo no entran en conflicto, sino que también pueden tener efectos nutricionales complementarios.
A continuación se presentan seis combinaciones de alimentos conocidas como “Combinaciones Pato Mandarín” (鸳鸯配, Yuān Yāng Pèi):
1. 芝麻配海带 (Zhī Ma + Hǎi Dài / Sésamo + Alga kelp)
Efecto: Promueve la belleza y tiene propiedades antienvejecimiento.
2. 猪肝配菠菜 (Zhū Gān + Bō Cài / Hígado de cerdo + Espinaca)
Efecto: Muy eficaz para tratar la anemia debido a la complementación de hierro y vitaminas.
3. 牛肉配土豆 (Niú Ròu + Tǔ Dòu / Carne de res + Papa)
Efecto: La carne de res es muy nutritiva pero puede ser dura y a veces irritar el revestimiento del estómago. Cocinarla con papas no solo aumenta el contenido de vitaminas, sino que también protege la mucosa gástrica.
4. 百合配鸡蛋 (Bǎi Hé + Jī Dàn / Bulbo de lirio + Huevo)
Efecto: Nutre el yin, hidrata la sequedad, calma la mente y purifica el corazón. Agregar azúcar mejora el efecto.
5. 羊肉配生姜 (Yáng Ròu + Shēng Jiāng / Carne de cordero + Jengibre fresco)
Efecto: El cordero calienta el yang y genera calor, mientras que el jengibre expulsa el frío y conserva el calor. Juntos proporcionan un calor adicional y pueden tratar el dolor abdominal por frío.
6. 鸭肉配山药 (Yā Ròu + Shān Yào / Carne de pato + Ñame chino / Dioscorea)
Efecto: La carne de pato nutre el yin, elimina el calor y detiene la tos. Agregar ñame chino reduce la sensación grasosa y mejora el efecto de tonificación pulmonar.
Estas combinaciones muestran cómo una correcta combinación de alimentos puede mejorar los beneficios para la salud en lugar de causar interacciones negativas.