Cuatro tipos de carne que no se deben comer en exceso en verano
Cuatro tipos de carne que no se deben comer en exceso en verano
夏季不宜贪吃的四种食物
Come de acuerdo con la estación y mantén tu salud
"En primavera, flores; en otoño, la luna; en verano, la brisa fresca; en invierno, la nieve. Si no albergas preocupaciones innecesarias, todas las estaciones son buenas."
El verano ha llegado: flores en plena floración, frutas aromáticas y un clima que se vuelve cada vez más cálido. En esta temporada, las personas suelen tener menos apetito y prefieren comidas ligeras. Sin embargo, dado que en verano se suda mucho y se consume mucha energía, comer demasiado poco o solo vegetales puede ser insuficiente para las necesidades del cuerpo. Es importante consumir carne de manera moderada. Por eso, mi abuela me recuerda cada verano: estas cuatro carnes no deben comerse en exceso, pues el exceso es tan dañino como la escasez.
1. Carne de cordero (羊肉 | yáng ròu) – Evitar el exceso en verano
Según la medicina tradicional china: "para el calor, alimentos fríos; para el frío, alimentos cálidos".
En verano, es mejor consumir carnes frías o neutras. La carne de cordero es de naturaleza cálida, fortalece el bazo y el estómago, tonifica el qi y la energía, por lo que es más adecuada para el invierno. Comer cordero en verano es como "echar aceite al fuego".
Consejo de la abuela:
No comas demasiada carne de cordero en verano; el exceso perjudica la salud.
Cómo consumir cordero en verano:
No está prohibido del todo. Si tienes un cuerpo frío, puedes comer un poco, preferiblemente cocinado como hot pot ligero o a la parrilla.
2. Carne de res (牛肉 | niú ròu) – Evitar el exceso en verano
En el noreste de China, se considera a la carne de res y de cordero como “carnes de gran ganado”, ideales para reponer energía en climas fríos. Según el Compendio de Materia Médica, la carne de res es cálida y ayuda a tonificar el centro, reforzar el qi, nutrir el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y eliminar el viento.
Consejo de la abuela:
No comas demasiada carne de res en verano; el exceso perjudica la salud.
Cómo consumir carne de res en verano:
Evita las parrillas. Puedes comer un poco de carne de res estofada (como niúròu jiàng zhǔ), pero nunca en exceso.
3. Carne de pollo (鸡肉 | jī ròu) – Evitar el exceso en verano
La sopa de pollo es muy nutritiva, rica en proteínas fácilmente absorbibles por el cuerpo. También contiene grasas, calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio, vitaminas y niacina.
No obstante, el pollo también es de naturaleza cálida: calienta el centro, tonifica el bazo y el qi, fortalece los riñones y repone la esencia.
Consejo de la abuela:
No comas demasiado pollo en verano; el exceso perjudica la salud.
Cómo consumir pollo en verano:
Evita las sopas calóricas. Mejor comerlo salteado con picante o estofado en cantidades moderadas.
4. Pescado (鱼肉 | yú ròu) – Evitar el exceso en verano
El pescado es sabroso y nutritivo, con un contenido proteico del 18% y una gran variedad de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Aunque parece apto para todo el año, no es ideal para el verano.
Hay un dicho que reza: "El pescado genera fuego interno".
Es de naturaleza cálida, y su consumo excesivo puede provocar síntomas de calor.
Consejo de la abuela:
No comas demasiado pescado en verano; el exceso perjudica la salud.
Cómo consumir pescado en verano:
Muchos pescados como corvina amarilla grande (dà huánghuā yú), corvina amarilla pequeña (xiǎo huánghuā yú), caballa (bà yú), caballa real (tái yú), salmón (sānwén yú) y lenguado (duōbǎo yú) están en temporada de reproducción. Evita comerlos en exceso. Puedes combinarlos con alimentos frescos como melón de invierno, tomate o pepino para hacer platos como sopa de carpa con calabaza, pescado salteado con tomate o con pepino.
Entonces, ¿qué carne se puede comer en verano?
Para las personas de mediana y avanzada edad, la capacidad física se reduce. Tengan o no dinero, deben evitar el exceso de estas cuatro carnes: cordero, res, pollo y pescado.
Como dice mi abuela: modera tu apetito y mantén la salud, porque el exceso también es dañino.
Carnes recomendadas en verano:
1. Carne de pato (鸭肉 | yā ròu)
“Caldo de pollo para la nutrición, carne de pato para el sabor”.
El pato cocinado a fuego lento es ideal en verano: sabroso y nutritivo. De naturaleza fría o neutra, el pato ayuda a eliminar el calor, tonifica el yin, elimina toxinas y refuerza el estómago.
2. Carne de conejo (兔肉 | tù ròu)
La carne de conejo es fría, fortalece el bazo y el centro, enfría la sangre y desintoxica. Es ideal para el verano, especialmente para quienes buscan mantener la línea. Se le llama “carne saludable”, “la verdura entre las carnes” o “carne de los cien sabores”.
Resumen:
Sin importar la edad, en verano se debe evitar el exceso de cordero, res, pollo y pescado.
Mi abuela lo repite una y otra vez: modera tu apetito para conservar la salud, porque el exceso también perjudica.
📋 Tabla comparativa de ingredientes (chino - español):
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中文名 |
Español |
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羊肉 |
Carne de cordero |
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牛肉 |
Carne de res |
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鸡肉 |
Carne de pollo |
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鱼肉 |
Pescado |
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鸭肉 |
Carne de pato |
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兔肉 |
Carne de conejo |
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大黄花鱼 |
Corvina amarilla grande |
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小黄花鱼 |
Corvina amarilla pequeña |
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鲅鱼 |
Caballa |
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鲐鱼 |
Caballa real |
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三文鱼 |
Salmón |
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多宝鱼 |
Lenguado (rodaballo) |
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鲫鱼 |
Carpa |
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冬瓜 |
Calabaza de invierno |
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番茄 |
Tomate |
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黄瓜 |
Pepino |