Dieta medicinal con hierbas chinas para tonificar los pulmones y los riñones
Dieta medicinal con hierbas chinas para tonificar los pulmones y los riñones
한약 약선 - 폐와 신장을 보양하는 동충하초
El Cordyceps sinensis es una de las hierbas medicinales más valiosas en la medicina tradicional china, y junto con el ginseng y el cuerno de ciervo (lu rong), es considerado uno de los tres grandes tónicos. Debido a su escasa producción natural, es muy apreciado y valorado como un tesoro medicinal.
Según la medicina tradicional china, el Cordyceps tiene un sabor dulce y naturaleza tibia. Posee propiedades para tonificar la deficiencia, fortalecer la energía vital, beneficiar a los riñones, proteger los pulmones, detener el sangrado y disolver la flema. Se utiliza para tratar afecciones como la tos por tuberculosis pulmonar, hemoptisis (expectoración con sangre), disnea por debilidad, y sudoración nocturna.
Estudios modernos han demostrado que el Cordyceps sinensis mejora significativamente la inmunidad y tiene propiedades anticancerígenas, lo cual ha incrementado aún más su valor. Además, contiene compuestos que relajan el músculo liso de los bronquios, ayudando a aliviar el asma.
Pato al vapor con Cordyceps
Este plato es muy popular entre el pueblo, ya que tonifica los riñones y el esperma, nutre los pulmones y alivia el asma.
Preparación:
- Se escoge un pato viejo de unos 1.500 g. Se despluma, se abre y se retiran las vísceras.
- Después de lavarlo bien, se hacen pequeños agujeros en la espalda del pato usando un palillo o una varilla del tamaño de un palillo, y se introduce un Cordyceps en cada orificio.
- Luego se coloca el pato en una vaporera, se sazona con sal y se cocina al vapor.
Este platillo es ideal para quienes sufren de deficiencia de riñón, impotencia, espermatorrea, debilidad lumbar y de rodillas, anemia y debilidad tras una enfermedad.
También se puede secar el Cordyceps, molerlo en polvo y cocinarlo con huevo al vapor.
Cordyceps en licor medicinal
Tomado como licor medicinal, el Cordyceps ofrece excelentes resultados.
Preparación:
- Colocar 20 g de Cordyceps en un recipiente con 500 g de licor blanco (baijiu), sellar y dejar macerar durante tres días.
- Beber una o dos veces al día, 10 g cada vez.
Indicado para debilidad después de una enfermedad, fatiga, impotencia, dolor lumbar y tos.
Sopa de pulmón de cerdo con Cordyceps
- Se limpian 250 g de pulmón de cerdo, se cortan en trozos y se cocinan con 15 g de Cordyceps en una olla con suficiente agua.
- Primero se hierve a fuego alto, luego se reduce a fuego lento hasta que esté bien cocido.
Esta receta ayuda a prevenir y tratar el asma bronquial, así como la tos seca con poca flema, debilidad lumbar y de rodillas, fiebre vespertina, mejillas enrojecidas, espermatorrea y sudoración nocturna causadas por la deficiencia de yin en pulmones y riñones.
Selección de calidad
Los Cordyceps de mejor calidad provienen de Qinghai, Tíbet y Sichuan.
También se puede usar el Cordyceps del norte (Bei chong cao), que se cultiva en Jilin, Hebei y Shaanxi, aunque su calidad es inferior. Por eso, es importante prestar atención al momento de elegir.
