Tres alimentos excelentes para combatir el calor y
eliminar el exceso de calor interno en verano
Tres alimentos excelentes para combatir el calor y
eliminar el exceso de calor interno en verano
여름철 더위를 물리치고 열을 내리는 데 좋은 음식 3가지
Existe un refrán que dice: “En Xiaoshu y Dashu, aunque haya arroz, da pereza cocinarlo”. Esto refleja cómo el calor veraniego reduce nuestra energía al punto de que incluso preparar tres comidas al día se vuelve una molestia. Según Wang Jingshun, jefe del Departamento de Nutrición del Segundo Hospital Afiliado a la Universidad Médica de Hebei, ajustar la dieta es la mejor manera de evitar problemas como pérdida de apetito, indigestión y fatiga causados por el calor del verano.
Verduras amargas: ideales para disipar el calor y bajar la temperatura corporal
El Dr. Wang explica que en verano, debido al calor y la humedad, se suda mucho y se pierde energía fácilmente. Esto puede provocar síntomas como sensación de opresión en el pecho, mareos, pérdida de apetito y pérdida de peso. Por ello, es recomendable consumir más alimentos de naturaleza fría y con propiedades refrescantes, especialmente verduras de sabor amargo.
Según la medicina tradicional china, el calor y la humedad del verano pueden debilitar el bazo y los riñones. Los alimentos amargos ayudan a reforzar el qi, tonificar los riñones, fortalecer el bazo y eliminar la humedad, regulando así la función del cuerpo. Desde el punto de vista de la nutrición moderna, las verduras amargas son ricas en alcaloides, aminoácidos, compuestos amargos, vitaminas y minerales que ayudan a reducir el calor interno, eliminar toxinas y fortalecer el sistema digestivo.
Ejemplos recomendados:
melón amargo (Momordica charantia), achicoria, malva, apio, diente de león, semillas de loto, hojas de loto, lirio blanco, entre otros. También son recomendables vegetales fríos como pepino, calabaza de cera, esponja vegetal, tomate, berenjena y frijoles mungo.
★Recomendación especial: Semillas de loto (Nelumbo nucifera)
Tienen un sabor ligeramente amargo y dulce, naturaleza fresca, y actúan sobre el corazón, el bazo y los riñones. Tonifican el bazo, refuerzan los riñones, calman la mente y eliminan el fuego del corazón. Son muy nutritivas: 100 g contienen 89 mg de calcio y 285 mg de fósforo, además de un nivel de potasio muy elevado.
Gachas de semillas de loto y longan:
20 g de semillas de loto, 20 g de pulpa de longan, 20 g de lirio seco y 20 g de azúcar de roca. Lavar y mezclar todos los ingredientes, colocarlos en un recipiente con agua adecuada y cocer al vapor. Se puede refrigerar y consumir como postre después de las comidas.
Elige frutas según tu constitución: naturaleza fría vs. caliente
Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, las frutas se dividen en frías y calientes. En verano, las frutas de naturaleza fría ayudan a refrescar el cuerpo, pero deben elegirse según la constitución de cada persona y no consumirse en exceso.
La mayoría de las frutas veraniegas —como melón, sandía, pera, plátano, kiwi, mango, caqui, ñame, toronja— son de naturaleza fría. Personas con exceso de “fuego interno”, metabolismo activo, sudoración intensa, úlceras bucales o estreñimiento pueden beneficiarse de estas frutas, pero en moderación, ya que su exceso puede debilitar el bazo y el estómago.
Por otro lado, también hay frutas de naturaleza caliente como lichi, longan, cereza y albaricoque. Son ideales para personas friolentas con digestión débil. Sin embargo, para la mayoría de las personas, consumir muchas frutas calientes en verano puede causar insomnio, irritabilidad y calor interno, especialmente en personas mayores con exceso de energía vital.
★Recomendación especial: Sandía
Es rica en nutrientes y, según la medicina tradicional china, tiene sabor dulce y naturaleza fría. Ayuda a reducir el calor, saciar la sed y promover la diuresis. Es una de las mejores frutas para el verano. Preparaciones frías con sandía son una buena manera de sobrellevar el calor.
Pollo al vapor en sandía:
Corta la parte superior de una sandía mediana como si fuera una tapa y vacía su pulpa. Reserva la fruta para otro uso. Marina pechuga y muslos de pollo en vino de arroz, sal, jengibre, ajo y cebolla. Coloca el pollo dentro de la cáscara vacía de sandía, añade agua hasta cubrir y tapa con la parte superior. Fija con palillos y cocina al vapor durante 1 hora (o 20 minutos si usas olla a presión). El resultado es un plato aromático y único.
Come ligero, pero no evites por completo las carnes
Mucha gente cree que en verano es mejor evitar las carnes y consumir solo verduras y frutas. Sin embargo, una dieta sin proteínas y grasas suficientes puede debilitar el sistema inmunológico. El Dr. Wang recomienda una dieta ligera pero nutritiva, que combine alimentos que refresquen y tonifiquen. Se deben priorizar carnes como pescados y aves, y evitar las de naturaleza caliente como carne de cordero o de perro.
★Recomendación especial: Carne de pato
El pato es rico en proteínas y ayuda a prevenir enfermedades. Por ser un animal acuático, tiene una naturaleza fría y es ideal para personas con calor interno, fiebre, debilidad, falta de apetito, estreñimiento o edemas.
- Pato + jamón + pepino de mar: Tonifica los órganos internos.
- Pato + gachas de arroz glutinoso: Refuerza el estómago, nutre la sangre y es ideal tras una enfermedad.
- Pato + algas: Suaviza los vasos sanguíneos, baja la presión arterial y previene arteriosclerosis.
- Pato + brotes de bambú: Eficaz contra hemorroides sangrantes.