Método tradicional de preparación del té Oolong de Anxi

Método tradicional de preparación del té Oolong de Anxi

 

 

 

 

Método tradicional de preparación del té Oolong de Anxi

安溪泡法 - 乌龙茶

(1) Características:
El método de preparación de Anxi pone énfasis en el aroma, el dulzor y la pureza, y el té puede infundirse hasta 9 veces, dividiéndolo en 3 etapas de 3 infusiones cada una.

• Primera etapa: Oler el aroma para comprobar si es alto.
• Segunda etapa: Probar el sabor para verificar si es suave.
• Tercera etapa: Observar el color para ver si ha cambiado.

 

Por lo tanto, existe un dicho que dice:
"Uno, dos, tres – El aroma es alto.
Cuatro, cinco, seis – El dulzor aumenta gradualmente.
Siete, ocho, nueve – El té es puro."

 

(2) Pasos para preparar el té:

• Preparación de los utensilios:
  La tetera utilizada es similar a la del método de Chaozhou, pero el método de Anxi pone énfasis en tostar el té, además se prepara una copa especial para oler el té.
• Calentar la tetera y las tazas:
  El proceso de calentar la tetera es el mismo que el de Chaozhou, pero al calentar las tazas, se debe calentar tanto por dentro como por fuera.
• Tostar el té:
  En comparación con el método de Chaozhou, el tiempo es más corto, ya que los tés de alta calidad suelen estar bien conservados.
• Colocar el té:
  La cantidad de té a utilizar depende del tipo de té.
• Verter el agua:
  Después de verter el agua, se espera unos 15 segundos antes de verter el té. (Durante este tiempo, el agua caliente de las tazas se debe verter de nuevo en la tetera).
• Verter el té:
  No se utiliza una copa pública, sino que el té se vierte directamente en la copa para oler. En la primera infusión se vierte un tercio, en la segunda infusión de la misma manera, y en la tercera infusión se llena completamente.
• Oler el té:
  Colocar la copa para beber y la copa para oler frente al invitado. (La copa para beber se coloca a la derecha, la copa para oler a la izquierda).
• Agitar la tetera:
  Entre cada infusión, se envuelve la tetera con un paño y se agita tres veces. Agitar la tetera ayuda a mantener la temperatura interna y externa. Si no se agita después de verter el agua hirviendo, se extraerán más compuestos. Esto es lo opuesto al método de Chaozhou, ya que los tés utilizados son diferentes.

Nota:
El té de Anxi ha sido famoso desde tiempos antiguos, y el método de preparación de Anxi se utiliza con tés ligeros como el Tie Guan Yin y los tés de Wuyi.