Té Oolong
Té Oolong
乌龙茶
El té Oolong (乌龙茶), también conocido como té azul, es un té semifermentado. Actualmente existen muchas variedades de té Oolong, y es un tipo de té exclusivo de China. Es también una de las seis categorías tradicionales del té chino. Como té semifermentado, el té Oolong se caracteriza por tener un aspecto robusto y compacto, un color marrón oscuro y brillante, y un aroma natural a flores y frutas. Presenta además la característica de “hojas verdes con bordes rojos”, combinando la fragancia fresca del té verde con el sabor rico y profundo del té negro, lo que lo distingue de otros tipos de té.
El té Oolong posee un sabor fuerte y duradero, y contiene polifenoles, alcaloides, teanina y otros compuestos bioactivos, los cuales tienen efectos antioxidantes, anticancerígenos, entre otros beneficios. Gracias a su sabor único y propiedades saludables, el té Oolong goza de gran popularidad entre el público.
Historia
La historia del té Oolong se remonta a la dinastía Song del Norte, y probablemente se originó en el monte Fénix de Jian’ou, en la provincia de Fujian. Durante el reinado del emperador Zhenzong de Song, se volvió muy popular. Al principio, las hojas recolectadas se agitaban y comprimían, provocando un cambio de color rojizo en los bordes debido a la oxidación de polifenoles por enzimas, lo que originó el fenómeno de semifermentación que caracteriza a este tipo de té. Por este motivo, recibió el nombre de “té Oolong”.
Las principales regiones productoras de té Oolong en China son las provincias de Fujian, Taiwán y Cantón (Guangdong), las cuales representan más del 95% de la producción total de té Oolong del país.
Distribución de las zonas produ...