Clasificación de variedades de té negro

Clasificación de variedades de té negro

홍차 품종 분류

– Clasificación por especificaciones

El té negro se clasifica según la parte de la planta de té de la que proviene y la forma final de las hojas procesadas:

Pekoe (P): Hojas jóvenes con vello blanco.
Broken Pekoe (BP): Hojas de Pekoe rotas o incompletas.
Fannings (F): Hojas más pequeñas que Broken Pekoe.
Souchong (S): Té de hojas más grandes, a menudo ahumado.
Dust (D): Partículas muy finas de té, como polvo o matcha.
CTC (Crush-Tear-Curl): Método de procesamiento que aplasta, rasga y enrolla las hojas en pequeñas bolitas uniformes.

– Clasificación por método de procesamiento

Según el método de procesamiento y la forma final del té, generalmente se clasifica en tres grandes categorías:

Té negro tipo Souchong: La variedad más antigua de té negro, considerada el ancestro de otros tipos de té negro. Se divide en "Zhengshan Souchong" y "Wai Shan Souchong", ambos originarios de la región de Wuyi en China.
Té negro tipo Gongfu: Té negro tradicional chino procesado con técnicas artesanales.
Té negro tipo Broken: Incluye hojas enteras (Leaf), rotas (Broken), fragmentos (Fannings) y polvo (Dust). Se cultiva principalmente en regiones como Yunnan, Guangdong, Hainan y Guangxi, y se destina principalmente a la exportación.