Costillas delanteras 猪前排肉

Costillas delanteras

돼지 앞갈비

猪前排肉

 

 

 

 

 

Costillas delanteras

前排肉

 

Ubicación:
Las costillas situadas cerca del vientre del cerdo, en la parte inferior de las costillas principales (costillas normales y costillas pequeñas), se conocen como costillas delanteras o costillas pequeñas.

 

Características:
Esta parte tiene una capa de carne más gruesa y abundante.

 

Método de preparación:
Es adecuada para freír o guisar, como en el caso de costillas agridulces (tang cu pai gu).

 

 

 

 

 

 

 

 

Costillas de Cerdo al Horno

구운 돼지 갈비

烤猪肋排

 

Descripción:
Las costillas de cerdo al horno son un plato casero muy común. Los ingredientes principales son costillas de cerdo, salsa de mariscos y salsa de tomate.

 

Ingredientes:

• Salsa de mariscos 45 ml
• Salsa de tomate 15 ml
• Miel 15 ml
• Salsa de soja 15 ml
• Sake japonés 15 ml
• Vinagre de arroz 5 ml
• Jugo de limón 5 ml
• Jengibre fresco picado 2 g
• Ajo fresco picado 1 g
• Polvo de cinco especias 0.7 g
• Costillas de cerdo 455 g

 

Instrucciones:

1. En un recipiente de vidrio poco profundo, mezcle la salsa de mariscos, salsa de tomate, miel, sake japonés, vinagre de arroz, jugo de limón, jengibre, ajo y polvo de cinco especias. Coloque las costillas de cerdo en la mezcla y gírelas para cubrirlas uniformemente con la salsa. Cubra el recipiente y deje marinar en el refrigerador durante 2 horas o toda la noche.
2. Precaliente el horno a 165°C. Coloque agua en una bandeja para hornear, de modo que cubra el fondo de la bandeja. Ponga una rejilla sobre la bandeja para hornear y cuelgue las costillas en la rejilla.
3. Coloque la rejilla en el centro del horno y hornee durante 40 minutos, girando las costillas cada 10 minutos y cepillándolas con la salsa de marinado. Durante los últimos 10 minutos, unte las costillas con el marinado restante para darle un brillo a la superficie de las costillas. Después de hornear, descarte el marinado restante.

 

Consejos:

• Si no tiene vinagre de manzana, puede sustituirlo por vinagre blanco.
• La salsa "喼汁" (salsa Worcestershire) es muy importante en esta receta. Si no se usa, el sabor del plato se verá muy afectado. La salsa Worcestershire, también conocida como salsa picante de aceite de chile o salsa de vinagre de soja, tiene un sabor agridulce con un toque picante y es originaria del Reino Unido. Se utiliza frecuentemente en la cocina occidental.
• La salsa Worcestershire generalmente se puede encontrar en tiendas de productos importados o en grandes supermercados en la sección de condimentos. Si no puede encontrarla, puede buscar un vendedor confiable en línea.
• Esta salsa de marinada también es excelente para preparar alitas de pollo o salchichas.

 

Valor nutricional:

Nombre del alimento: Costillas de cerdo al horno
 

Contenido aproximado

por cada 100 g de alimento:

• Energía: 265 kcal